1、食材：豬里脊250g、土豆2個(gè)、西蘭花4朵、姜蒜適量 。
2、準(zhǔn)備好原料 ， 豬里脊肉片成大小適中的薄片 。
3、用小錘或者刀背拍打 ， 豬肉沒(méi)有牛肉筋道 。所以拍豬排的時(shí)候力度不用太大 ， 時(shí)間也不用太久 ， 這道工序是為了讓肉更好的入味 。
4、經(jīng)過(guò)拍打的肉放到盤子里 ， 放入姜蒜末 ， 生抽 ， 鹽 ， 黑胡椒粉 ， 花椒粉 ， 蠔油 ， 用手抓勻 ， 腌制30分鐘 。
5、平底鍋里放入一小塊黃油融化
【豬排怎么做軟】6、放入腌制好的豬排 ， 調(diào)至中火 ， 一面煎黃了翻面煎 。
7、土豆煮熟或者蒸熟后放入碗里 ， 用勺子壓成土豆泥 。制作土豆泥的時(shí)候少放點(diǎn)鹽 。西蘭花過(guò)水備用 。
8、豬排煎好 ， 裝盤 ， 擺放好西蘭花 ， 土豆泥 。美美的可以享用了 。
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