一般1小時左右，不同的鍋所需時間也不同，高壓鍋時間會短一些 。白切肉做法：
1、將五花肉放到溫水當(dāng)中，清洗掉表面的一些血水和雜質(zhì) 。
2、電飯煲加入足量冷水，五花肉放到鍋中，加入生抽，紅棗，八角，香葉，大蔥段，生姜片，蓋上蓋子，按下煲湯鍵，大概燉煮1個小時左右 。
3、五花肉在鍋中多燜15分鐘后撈出冷卻，大蒜去皮切成碎末放到碗中，加入辣椒粉，白芝麻，倒入燒熱的食用油，制成香辣紅油 。
4、準(zhǔn)備半碗高湯或者開水，加入食鹽，陳醋，香油，用筷子將其攪拌均勻，再倒入紅油繼續(xù)攪拌 。
5、五花肉用刀切成薄厚均勻的片狀放進(jìn)盤中，撒上蒜蓉，香菜，淋上調(diào)制好的醬汁即可 。
【白切肉需要煮幾分鐘】白切肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于上海菜 。是上海鄉(xiāng)土氣十足的家常冷菜，此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，肉香誘人，肥而不膩，蘸蝦子醬油佐食，鮮美絕倫 。逢年過節(jié)，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻后切成厚片，佐以醬油蘸食 。豬肉煮斷生，用竹簽插入肉中，抽出不見血水溢出，火候為佳；吃時去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好 。
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