用料：皮蛋1個(gè)、里脊50克、大米100克、料酒1茶匙、鹽少許、香蔥粒5克、清水適量、雞精1茶匙 。
1、里脊肉洗凈后切小丁，用料酒腌制10分鐘至入味 。
2、皮蛋剝皮后洗凈，切成丁，備用 。
3、大米淘洗干凈后，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入鍋中 。
4、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬30分鐘左右 。
5、待鍋中的粥轉(zhuǎn)濃稠，即可加入肉丁、家樂(lè)雞精、鹽，再煮10分鐘至肉熟后，加入皮蛋丁攪勻至煮沸 。加入雞精提鮮，令煮出來(lái)的粥口感飽滿，鮮美怡人 。
【煮粥怎么煮】6、最后，關(guān)火撒少許香蔥粒即可 。
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