不需要 。通常炒制苦瓜都是先大火爆炒，等苦瓜炒熟后即可端出食用，如果在炒苦瓜的過程中將苦瓜進行焯水處理，炒出來的苦瓜肉會有些軟爛，食用口感不佳，因此，炒苦瓜不需要放水 。
【炒苦瓜要放水嗎】如果覺得苦瓜太苦，則可炒之前將苦瓜進行焯水，焯水后可以降低苦瓜的苦味，但要注意焯水的時間不宜太久，建議焯水2-3分鐘即可 。
不需要 。通常炒制苦瓜都是先大火爆炒，等苦瓜炒熟后即可端出食用，如果在炒苦瓜的過程中將苦瓜進行焯水處理，炒出來的苦瓜肉會有些軟爛，食用口感不佳，因此，炒苦瓜不需要放水 。
【炒苦瓜要放水嗎】如果覺得苦瓜太苦，則可炒之前將苦瓜進行焯水，焯水后可以降低苦瓜的苦味，但要注意焯水的時間不宜太久，建議焯水2-3分鐘即可 。
