【發(fā)糕有泡泡是不是發(fā)好了】
發(fā)糕有泡泡不一定是發(fā)好了 。當(dāng)發(fā)糕表面光滑 ， 并且沒有明顯的顆粒感 ， 用手按壓的時(shí)候 ， 其被按壓的部位不會(huì)出現(xiàn)快速的回彈 ， 這樣才能夠證明發(fā)糕已經(jīng)發(fā)好 。
發(fā)糕：
發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食 ， 是一種大眾化的餅類食物 ， 廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū) 。其味清香 ， 營養(yǎng)豐富 ， 尤其適合老年人、兒童食用 。
其中龍游發(fā)糕為非遺產(chǎn)項(xiàng)目 ， 制作工藝獨(dú)特 。另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕 ， 都各具特點(diǎn) 。配料考究 ， 成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成 。
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