發(fā)糕熱量和米飯熱量相比，發(fā)糕熱量更高 。100克發(fā)糕熱量為215大卡，100克米飯的熱量為116大卡 。并且發(fā)糕的升糖指數(shù)比米飯更高一些，建議高血糖、糖尿病或者肥胖的人群，少吃發(fā)糕 。
發(fā)糕：
【發(fā)糕熱量高還是米飯熱量高】發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū) 。其味清香，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用 。
其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項(xiàng)目，制作工藝獨(dú)特 。另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點(diǎn) 。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成 。
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