可以 。酵母是生活中常見的用于發(fā)酵的食品添加劑，若是沒有酵母也可以用其他材料進行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發(fā)酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物質(zhì)，泡打粉是一種復(fù)合型的膨松劑，在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母進行使用；小蘇打也可以讓面食變得蓬松 。
紅糖發(fā)糕發(fā)不起來什么原因：1、酵母用量不對 在發(fā)面團的時候要嚴(yán)格的把控酵母的劑量，如果酵母放多了，做出來的紅糖發(fā)糕味道會發(fā)酸，如果酵母放少了，會出現(xiàn)酵母過少，紅糖發(fā)糕發(fā)不起來的情況 。
2、發(fā)酵溫度不對 酵母菌在低溫環(huán)境下生長和繁殖的速度攪拌，如果室溫較低，或者保存面團的環(huán)境溫度較低，就容易出現(xiàn)紅糖發(fā)糕發(fā)不起來的情況 。
3、發(fā)酵時間不夠 一般來說，發(fā)酵面食需要發(fā)酵半個小時的時間，如果發(fā)酵的時間短，例如只發(fā)酵了10分鐘左右，制作蒸出來的紅糖發(fā)糕就容易發(fā)不起來 。
【紅糖發(fā)糕不用酵母可以嗎】4、面粉和水的比例不對 在制作紅糖發(fā)糕的時候，水和面粉的比例也是很重要的，如果水放得少，紅糖發(fā)糕也發(fā)不起來 。
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