【扇貝做法大全家常 扇貝的烹飪方法】
1、黃油烤扇貝
材料：新鮮大扇貝(2個)，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當)，新鮮香菇(2個)，黃油(10克)，醬油(少許)，鹽(少許) 。
做法：新鮮扇貝洗干凈；將中間的肉剔出來后再放回扇貝殼內(nèi)；除去肉以外的裙邊和內(nèi)臟部分，去掉內(nèi)臟，把裙邊發(fā)稿少許鹽揉掉污垢后沖洗干凈，也同樣放回扇貝殼內(nèi)；將嫩筍切小段,香菇切薄片，裙帶菜泡開洗凈后一起放到扇貝殼內(nèi)，再放一小塊約5克的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預(yù)熱250度烤5分鐘即可 。
2、扇貝雞蛋羹
材料：雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許 。
做法：雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻；將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器里；裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤；放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開后，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可關(guān)火；吃時淋上喜歡的調(diào)味汁即可 。
3、蒜蓉冬瓜蒸扇貝
用料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量 。
做法：將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可 。
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