【荔城區(qū)美食】
很多人都在問荔城區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下荔城區(qū)美食 。
荔城區(qū)美食為興化米粉、興化煎粿、豆?jié){米粉、秋鳳魚丸、興化泗粉、油拌索面等 。
1、興化米粉：興化米粉是莆田的著名土特產(chǎn) ， 米粉以上等黃尖米制作最好 ， 制作需經(jīng)過9道工序 。正宗興化米粉久煮不碎、細至1毫米、色澤微黃、煮炒易熟、飲食便利 ， 獨具一種風味 。
2、興化煎粿：是莆田的風味小吃 ， 將上等的晚米用大石磨成很稀的乳狀米漿 ， 調(diào)入芝麻、花生酥、精鹽、味精等 ， 攪拌均勻后盛入大陶盆待煎即可 。
3、豆?jié){米粉：豆?jié){米粉是莆田的小吃 ， 以醬油、味精、花生米、綠豆芽、蔥油等制作而成 。豆?jié){燒開后放入米粉撈起 ， 炒鍋燒熱放入生油 ， 先倒入豆芽炒兩下加入醬油、味精 ， 再下?lián)坪玫拿追鄯淳鶆?nbsp;， 加入蔥油拌勻 ， 裝盤撒上花生米即可 ， 和豆?jié){一起上桌 。
4、秋鳳魚丸：白膩滾燙的魚丸 ， 輕咬一口 ， 又濃又香的湯汁就順著嘴流下去 ， 那股嚼勁讓人有種說不出的舒服 。
5、興化泗粉：興化泗粉 ， 又稱興化賜粉 ， 用地瓜粉做的 ， 因其外觀狀若鼻涕 ， 故名泗粉 ， 泗 ， 古字典解釋有鼻涕之意 ， 故得名 。因口感滑爽 ， 清涼美味而在莆田流行 。
6、油拌索面：油拌索面是一道福建省莆田市的地方小吃 ， 色澤鮮艷 ， 美味可品口 。油拌索面名稱雖簡單 ， 但這道小吃加上了很多配料 ， 加油炸花生米、油炸豆腐、黃花菜、香菇、肉片、冬筍、芥藍菜等 ， 這些佐料裝裝點碗面 ， 色澤鮮艷 ， 美味可品口 。
