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2023廣西壯族三月三吃什么 壯族三月三食俗簡介

云知道

導(dǎo)讀：農(nóng)歷三月三，在我國很多民族的歷史里，都是重要的傳統(tǒng)節(jié)日 。其中最有名的，大概要數(shù)廣西壯族同胞們過的“廣西三月三” 。那么，2023廣西壯族三月三吃什么？壯族三月三食俗簡介去哪看呢？下面是小編帶來的相關(guān)介紹，一起去瞧瞧吧 。
2023廣西壯族三月三吃什么
五色糯米飯
壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征 。除了農(nóng)歷三月初三外，社日、中元節(jié)，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃 。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍 。
人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯 。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的 。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯 。
薺菜煮雞蛋
在湖南地區(qū)有著三月初三，薺菜煮雞蛋的習(xí)俗 。春天正是采食薺菜的季節(jié)，而薺菜的諧音是“聚財(cái)” 。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜 。薺菜煮雞蛋不僅可能祛風(fēng)濕、清火，令腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟 。因此，民間有著“三月三，薺菜當(dāng)靈丹 ?！钡拿裰V 。
發(fā)糕
發(fā)糕算是老南寧過“三月三”的一道特色美食了 。據(jù)市民陳小姐回憶，小時(shí)候過“三月三”，她都要纏著母親蒸發(fā)糕給她吃 。發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦發(fā)糕是傳統(tǒng)地道的做法，后兩種是隨著市場的發(fā)展，顧客口味的差異化而演變出的新品種 。每逢“三月三”，不少南寧人都會準(zhǔn)備一些發(fā)糕拜祖祭祀 。發(fā)糕口感松軟香甜，老少皆宜 。
【2023廣西壯族三月三吃什么 壯族三月三食俗簡介】蒿子粑粑
蒿子粑粑又稱蒿子粑 。是傳統(tǒng)江南青團(tuán)衍生出來的另一種做法 。每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南一帶漢族民間傳統(tǒng)風(fēng)俗 。每年三月，家人采來粑粑蒿的嫩葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圓的粑粑，放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，吃起來軟糯香甜可口 。而吃蒿子粑粑的習(xí)俗是為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健康長壽，不為邪靈所侵 。
薄餅
農(nóng)歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統(tǒng)習(xí)俗之一 。鄭成功收回臺灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續(xù)抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重 。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進(jìn)入城內(nèi)，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友 。后來民眾就用薄餅在農(nóng)歷三月初三日祭祀祖宗 。
做薄餅單是餡就足夠忙活好長時(shí)間，但是更關(guān)鍵的是需要薄餅皮做支撐 。薄餅皮不但要薄更要勁道，這樣包著餡料就不容易破裂 。吃時(shí)將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口 。因?yàn)橘|(zhì)量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮 。
水油堆
柳江的水油堆，是壯家特色小吃之一 。在柳江的一些老街或者學(xué)校附近，經(jīng)?？梢钥吹缴狭四昙o(jì)的老人，僅憑著一個(gè)鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉(zhuǎn)瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散 。水油堆一般在圩日時(shí)現(xiàn)做現(xiàn)賣，軟軟的水油堆，夾一個(gè)放進(jìn)碗里，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又香 。
壯粽
壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品，也是用來祭祀拜祖的食品 。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個(gè)人一起吃才能吃完 。
壯族三月三食俗簡介
1、薺菜煮雞蛋
民諺曰：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹 ?！薄叭氯?，薺菜煮雞蛋 。”春天正是采食薺菜的季節(jié) 。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗 。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習(xí)俗 。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟 。

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