【定南縣美食】
很多人都在問定南縣美食，今天就給大家講解一下定南縣美食 。
定南縣美食有灰水板、湯皮、炒東坡、魚餅、軟湯皮等 。
1、灰水板：灰水板是純綠色食品 。在老家，每逢親戚家辦喜事，作為親戚都要做好灰水板配同其他禮物一起去恭賀 。
2、湯皮：贛南農家常吃的一種待客零食，由純米漿倒在竹簸箕上做成燙皮曬至半干，然后放在炒熱的沙中加熱至熟 。板干，成品呈片狀，入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特，是客家人待客和自己食用的可口點心 。
3、炒東坡：取豬大腸洗凈切成段，用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主配料，再加其它佐料爆炒面成，色澤素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道頗具地方風味的佳肴，因食用時耐人咀嚼，意味深長，猶讀蘇詞，故稱炒東坡，俗稱為醋果子炒大腸 。
4、魚餅：魚餅是贛州久負盛名的傳統風味菜 。做法是將草魚去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和適量的鹽水，用手不斷的攪拌，使之產生韌性，然后用小勺舀入滾油鍋內炸成乒乓球大小即成魚餅 。
5、軟湯皮：以大米加水磨成漿，置于簸箕內，搪成薄漿，入鍋內蒸熟即可食，可隨意加佐料或置漿內一起蒸熟 ?；虬槭焯缕こ?，也可將熟搪皮切成小塊或絲條，曬干備用 。絲條多用水煮，俗稱水搪皮或搪皮絲 。
