很多人都在問利辛縣美食 ， 今天就給大家講解一下利辛縣美食 。
【利辛縣美食】利辛縣美食有展溝燒餅、孫集米酵子、利辛燒巴子、闞疃板雞、江集羊肉湯、利辛貢饃等 。
1、展溝燒餅：展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃 。展溝燒餅外酥里嫩、香酥可口、味道鮮美、別有風(fēng)味 ， 受到越來越多的人的喜愛 。
2、孫集米酵子：孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮(zhèn)的特色小吃 。在利辛 ， 一提起當(dāng)?shù)氐奶厣〕悦捉妥?nbsp;， 人們會說孫集的好 。孫集米酵子有近200年歷史 ， 它香甜稍酸、酒味濃厚、純正柔綿、享譽(yù)一方 。
3、利辛燒巴子：利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃 ， 其中江集燒巴子比較有名 。利辛縣位于淮河以北 ， 當(dāng)?shù)貙儆诿媸碁橹鲄^(qū)域 。燒巴子是當(dāng)?shù)匾环N面做的餅類小吃 ， 與外間燒餅相似但又有不同 。燒巴子制作時(shí)以水和面無需加入油脂 ， 濕法成形后灑上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白芝麻貼在爐膛內(nèi)壁 ， 一般使用炭爐 ， 后期有使用煤爐代替者但略失風(fēng)味 。制作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液 ， 各具不同風(fēng)味 。
4、闞疃板雞：闞疃王氏板雞始創(chuàng)于清朝時(shí)期 ， 沿襲至今已具數(shù)百年的歷史 ， 世代享有盛譽(yù) 。匯百家制雞之優(yōu) ， 特選魯、豫、皖中原土養(yǎng)雄雞為原料 ， 用祖?zhèn)髅胤郊佣辔睹F中草藥調(diào)配 ， 以優(yōu)質(zhì)古泉水浸泡、洗濯、多道工藝精細(xì)加工、鹵制出的板雞肉質(zhì)鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齒留香悠久 ， 堪稱江淮一絕 。
5、江集羊肉湯：江集羊肉湯早已名聲在外 ， 在這里只要是羊身上的你都可以吃到 ， 此湯鮮、濃 ， 余香不絕 ， 而且吃后嘴里沒有羊肉的腥膻味 ， 同樣的吃羊在這里你可以擺滿一桌也吃不到重樣的 。
6、利辛貢饃：用上好的麥面粉 ， 采用民間發(fā)酵工藝 ， 配以輔料和面 ， 將發(fā)酵后的面團(tuán)反復(fù)揉搓 ， 直至面團(tuán)呈油亮色 ， 然后制成形狀各異的面饃 ， 貼在鐵鍋壁上 ， 內(nèi)放少許水（水不浸饃） ， 用文火燒 ， 至饃熟且發(fā)出清香時(shí)出鍋 。饃正面油亮 ， 背面金黃 ， 既香且甜 ， 脆軟可口 ， 此饃因明清時(shí)代多次進(jìn)貢而得名 。
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