很多人都在問利通區(qū)美食，今天就給大家講解一下利通區(qū)美食 。
利通區(qū)美食有回族麥芽糖、炒糊餑、回民筵席十大碗、羊肉枸杞芽、甘草霜燒牛肉等 。
1、回族麥芽糖：麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風味糖果食品 。每逢秋收完后，回族群眾便曬好大麥，整理好家具，開始碾米、做糖 。這種習慣已有200年的歷史 。
2、炒糊餑：炒糊餑是一道地方著名小吃，流行于吳忠、銀川等地 。“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子” 。炒糊餑肉嫩餅爽，微咸稍辣 。
3、回民筵席十大碗：在寧夏農(nóng)村回民聚居村點，每到結(jié)婚喜慶的日子，回民們都要做十大碗，來招待賓客 。這十大碗筵席以償為主，有燴九子、燴夾板、燴肚絲、燴羊肉、燴假蓮子、燴蘋果、燴狗牙豆腐、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯 。
4、羊肉枸杞芽：將羊肉洗凈切成薄片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、花椒水腌漬入味，再加入蛋清 。水淀粉抓勻上醬 。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味 。把上漿的肉在六成熱的油里滑散，斷生后控盡油 。炒勺留適量底油，置火上，放上枸杞芽爆炒幾下，放入精鹽、花淑水、馬耳形蔥片、姜水、清湯、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡軟的枸杞粒，淋上明油，翻勺裝盤 。
【利通區(qū)美食】5、甘草霜燒牛肉：該菜為寧夏的特產(chǎn)美食，牛肉光華紅亮，肉爛汁甜 。將牛肉切成核桃大的塊，凈水浸泡1小時后，放入旺火上的湯鍋燒開撈出，、甩溫水泡洗 。將胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入蔥段和氽過的牛肉塊 。炒至收干血水，再投入上干甘草霜、精鹽、醬油、調(diào)料包（甘草段、花椒、姜片、陳皮、大香、小茴香）、白糖、牛肉湯，燒開后將勺移置文火上 。待肉爛汁濃，撈出調(diào)料包，將炒勺再置旺火上收汁，放入味精，翻勺裝盤即可 。
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