【新龍縣美食】很多人都在問新龍縣美食，今天就給大家講解一下新龍縣美食 。
1、坨坨肉：是彝族人逢年過節(jié)及招待貴客的招牌菜，其肉塊碩大，一般呈正方形，故稱坨坨肉，入口化渣、肥而不膩、口感細(xì)嫩 。
2、血腸：血腸的制作極為簡(jiǎn)單 。吃時(shí)不雖不渣，不脫皮，清香軟嫩，既又血香，又不膩口 。血腸的烹飪方法也別具特色 。
3、香豬腿：是新龍地區(qū)的名產(chǎn)品，味美可口，是節(jié)日和招待賓朋的美食 。每到冬季，家家戶戶都要宰殺肥豬，過去宰豬多數(shù)把豬四腳捆住，從胸部用刀開一孔，伸手入胸腔扯斷心肺聯(lián)結(jié)處，將豬殺死后，縫好刀口，反復(fù)用干草把豬毛燒盡后剖開，將其肥、瘦肉剝離開 。
4、清炒圓根蘿卜：圓根酸菜含有人體所需的多種維生素礦物質(zhì)，做法簡(jiǎn)單 。圓根酸菜獨(dú)樹一幟，自成風(fēng)味，是丹巴老少皆喜的佳肴 。
5、黨參燉雞：為桔?？泣h參屬多年生草本植物，根圓柱或形長圓錐形，長30-60厘米，根頭頂端膨大，具有多數(shù)瘤狀莖痕，俗稱獅子頭或獅子盤頭 。
