很多人都在問(wèn)岳麓區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下岳麓區(qū)美食 。
岳麓區(qū)美食有潭州瓦缸、抱鹽魚(yú)、長(zhǎng)沙麻仁香酥鴨、龍舟載寶、湘都醬板鴨、紅燒黃鴨叫、椒鹽馓子、竹節(jié)雞盅等 。
1、潭州瓦缸：潭州瓦罐 ， 即瓦罐煨湯 ， 是南方贛菜系列的有名的湯 。“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴 。
2、抱鹽魚(yú)：是湖南省傳統(tǒng)的地方名菜 ， 屬于湘菜系 。煎的時(shí)候一定要小火慢煎 。
3、長(zhǎng)沙麻仁香酥鴨：是長(zhǎng)沙特一級(jí)廚師石蔭祥大膽推出的優(yōu)秀之作 。此菜集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香于一體 ， 深得四方賓客稱(chēng)贊 。
4、龍舟載寶：此菜龍舟造型逼真 ， 形象新穎別致 ， 色澤絢麗華貴 ， 裝盤(pán)整齊美觀 ， 刀工精湛講究 ， 烹制突出煨 ， 原料品種多樣 ， 營(yíng)養(yǎng)成分豐富 ， 質(zhì)地軟糯脆嫩 ， 口味清新鮮美 。
5、湘都醬板鴨：湘都的醬板鴨的特點(diǎn)在香 ， 干瘦瘦的一只小鴨子 ， 放秤上稱(chēng)頂多一斤 ， 但肉干而不韌 ， 用白話說(shuō)就是有嚼勁而不費(fèi)牙 。味道咸鮮 ， 微辣爽口 。
6、紅燒黃鴨叫：是岳麓區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜 。黃鴨叫從胸鰭處撕開(kāi) ， 清除內(nèi)臟 ， 洗凈血污 ， 瀝干水待用 。
7、椒鹽馓子：它以精面粉為主要原料 ， 佐以花椒、板油、細(xì)鹽、白糖等 。絲條粗細(xì)均勻 ， 質(zhì)地焦脆酥化 ， 口味有甜有咸 ， 造型別致 ， 有扇形和枕形兩種 ， 既是點(diǎn)心 ， 又可作菜食 。
【岳麓區(qū)美食】8、竹節(jié)雞盅：湖南竹節(jié)雞盅也值得一試 ， 雖然不辣 ， 但熬得非常入味 ， 雞湯用岳陽(yáng)瓷盛著 ， 邊喝邊滲出竹節(jié)雞的鮮甜 ， 而且賣(mài)相精致 。
