很多人都在問(wèn)榕江縣美食 ， 今天就給大家講解一下榕江縣美食 。
榕江縣美食有榕江卷粉、甜酒粑、塔石香羊癟、月亮山香豬、榕江米粉、黃平雞稀飯等 。
1、榕江卷粉：榕江卷粉的制作方法并不復(fù)雜 ， 但配料十分講究 。將瘦肉、窩筍、干豆腐等分別切為小四方塊 ， 炒熟備用 。先從粉盤上剝下來(lái)的圓盤粉 ， 平鋪于桌上 ， 根據(jù)需要 ， 從中劃破成若干小塊“三角”形 ， 然后用湯勺把配料舀放到粉片內(nèi) ， 包裹起來(lái) ， 成一小長(zhǎng)形圓筒狀 ， 便成了卷粉 。
【榕江縣美食】2、甜酒粑：榕江是侗族和苗族聚居地 ， 甜酒粑是侗族同胞長(zhǎng)期以來(lái)最喜愛(ài)吃的一種食品 ， 這一食品目前已走向市場(chǎng) 。它是用糯米飯后再兌上甜酒曲 ， 經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的發(fā)酵釀制成酒糟 ， 然后又將糯米和大米按照一定的比例兌配制成米面后 ， 用手搓合而成小顆粒的米團(tuán) ， 一起放到鍋里煮沸而成 ， 它味道甜糯柔軟可口 ， 熱氣騰騰 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。
3、塔石香羊癟：民族特色飲食—貴州榕江塔石羊癟 ， 羊癟 ， 俗稱百草藥 ， 是榕江縣少數(shù)民族同胞最喜愛(ài)吃的上品佳肴 ， 只要你到榕江來(lái)做客 ， 好客的主人就會(huì)將這道營(yíng)養(yǎng)豐富、清涼可口、有助消化、增進(jìn)食欲的招牌菜端上飯桌來(lái)招待貴客 。榕江塔石羊癟所用的羊肉是榕江縣塔石香羊 ， 榕江縣塔石香羊?qū)俚胤矫貎?yōu)山羊品種 。
4、月亮山香豬：在貴州省榕江縣月亮山 ， 有一微型豬種 ， 其肉嫩味香 ， 無(wú)膻無(wú)腥 ， 故名香豬 。具有皮薄、骨細(xì)、肉嫩、味美、清香、不膩的特點(diǎn) 。
5、榕江米粉：凡到榕江的人 ， 如若不吃上一碗榕江米粉 ， 可說(shuō)是虛此一行 。榕江米粉產(chǎn)生的年代較長(zhǎng) ， 至今約有250年歷史 。
6、黃平雞稀飯：黃平雞稀飯黃平的雞稀飯的做法跟臺(tái)江等地略有不同 ， 味道也更加特別 ， 將土雞宰殺好掏出內(nèi)臟洗干凈后 ， 將整個(gè)雞或砍成幾大塊放入頂罐中加適量的水、姜和少許食鹽 ， 當(dāng)雞煮到半熟時(shí) ， 再放入適當(dāng)?shù)拿着c雞一同煨燉至雞肉離骨 ， 將雞撈出 ， 繼續(xù)把鍋里的飯一直熬成粘稠的稀飯即可食用 。
