豆腐皮居然營養(yǎng)價(jià)值這么高嗎？相信有許多人沒想到豆腐皮有這么大的用處 ， 下面和我具體了解下吧 。
豆腐皮的營養(yǎng)和功效
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品 ， 豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣” ， 濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素 。
據(jù)研究 ， 豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸 ， 而且其比例也接近人體需要 ， 營養(yǎng)價(jià)值較高 。
便宜的豆腐皮 ， 營養(yǎng)價(jià)值原來這么大
豆腐皮營養(yǎng)價(jià)值：
1易消化易吸收 ， 提高人體健康水平
豆腐皮是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的方便食品 ， 它含有大量的植物蛋白 ， 還有多種糖分和一些植物纖維素 。
另外 ， 鉀、鈣以及鐵等微量元素 ， 也是豆腐皮中最重要的存在 。 它還具有易消化、易吸收的特點(diǎn) 。 平時(shí)食用可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng) ， 能維持身體的正常代謝 ， 提高身體健康水平 。
2豆腐皮能保護(hù)心腦血管
豆腐皮對(duì)人類的心腦血管 ， 也有很好的保護(hù)功效 。
它含有大量的卵磷脂 ， 這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能防止血管老化 ， 也能加快血液流動(dòng) ， 對(duì)血栓和心肌缺血以及動(dòng)脈硬化等高發(fā)的心腦血管疾病都有明顯的預(yù)防功效 。
3豆腐皮能補(bǔ)鈣
豆腐皮中含有大量的鈣質(zhì) ， 而且它含有的鈣質(zhì)很容易被人體吸收和利用 ， 能起到良好的補(bǔ)鈣作用 。 對(duì)人類因缺鈣 ， 引起的骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛 ， 都有很好的緩解功效 。
另外 ， 豆腐皮中還含有大量的異黃酮 ， 這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌 ， 女性食用以后能減少乳腺癌的發(fā)生 。
豆腐皮做法：
豆腐皮的吃法很多 ， 涼拌、蒸、炒都可以 ， 不過今天給大家推薦一種更為營養(yǎng)的吃法 ， 不但能保留豆腐皮的營養(yǎng)功效 ， 還能補(bǔ)血抗衰 ， 大人孩子都喜歡吃 。
芹菜肉絲豆腐皮 ， 補(bǔ)鈣降壓、補(bǔ)血抗衰老
1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲 ， 用芡粉、醬油、料酒調(diào)汁拌好 。
2、把芹菜洗凈去葉 ， 切成寸段菜絲 ， 在熱水中焯過 。
3、將蔥姜洗凈 ， 蔥切段 ， 姜切片 。
4、油熱后下肉絲 ， 用旺火快炒后起鍋待用 。
5、再用油炒芹菜加鹽 ， 并將豆腐絲放入同炒 。
6、最后將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中 ， 再加剩余的醬油、料酒 ， 再用旺火快炒幾下 ， 即可出鍋 。
芹菜降三高、利尿消腫
【豆腐皮的營養(yǎng)和功效豆腐皮的營養(yǎng)及做法介紹】
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