你們知道冬季吃紫薯都有哪些功效與作用， 下面和我一起來看看 紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法介紹吧 。
紫薯的功效與作用
紅薯有“補(bǔ)虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強(qiáng)腎陰”的功效， 而紫薯作為紅薯的衍生產(chǎn)品， 紫薯除了具有紅薯有的營(yíng)養(yǎng)成分和保健效果外， 還富含硒元素、鐵元素和花青素 。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗疲勞、補(bǔ)血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)， 18種易被人體消化吸收的氨基酸， 維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素 。 它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素 。
與紅薯一樣， 紫薯也含豐富的纖維素， 可促進(jìn)排毒， 改善消化道環(huán)境， 預(yù)防胃腸道疾病 。
2、吃紫薯降壓不發(fā)胖
美國化學(xué)協(xié)會(huì)（ACS）一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)， 每天吃紫薯可以降低高血壓， 而且不會(huì)發(fā)胖 。
若不油炸、不加黃油， 一只紫薯只有110卡路里， 且還含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。 紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃 。
【紫薯的功效與作用紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法介紹】
紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 不過在吃的時(shí)候， 需要注意的是：
1、紫薯含碳水化合物較多， 每次食用最好別超過200克 。
2、紫薯不要空腹食， 容易感覺燒心， 建議可與含脂肪蛋白質(zhì)豐富的食物同吃， 如雞蛋， 或配合其他蔬菜食用 。
3、發(fā)芽的紫薯有毒素 。 紫薯發(fā)芽， 淀粉和糖都會(huì)降解為發(fā)芽所需的養(yǎng)分， 降解過程中紫薯會(huì)釋放一些毒素， 導(dǎo)致紫薯易霉變腐爛(因淀粉分解作用水分增加了， 易壞) 。
紫薯的家常做法
紫薯飯
主料：紫薯 (一個(gè))
輔料：大米 (適量)
做法：
1、大米放入電飯煲內(nèi) 。
2、洗凈大米之后加切成小塊的紫薯 。
3、按正常煮飯過程開始煮
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用 。
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