1、先來簡單說下六寸戚風蛋糕的制作方法，需要牛奶30克，玉米油35克，雞蛋3個，低粉50_55克，細砂糖33_35克 。
2、蛋黃與油，奶混合細膩，再分兩次篩入低粉，劃z字形攪拌均勻
3、蛋清分三次加入細砂糖打發(fā)干性發(fā)泡，與蛋黃糊混合均勻后，倒入模具150°50分鐘烤制 。
4、烤好立即輕震倒扣 。
5、等待蛋糕涼透時切好水果，芒果切粒，草莓從中間豎切一刀，再左右各豎切一片，剩下的草莓切成粒備用 。
6、開始打發(fā)奶油，糖粉一次性放入奶油，低檔打發(fā) 。我用的奶油量，糖量都較少，成品口感是比較清甜不膩口 。
7、抹面奶油只需打發(fā)到七分狀態(tài) 。
8、倒100克奶油另放一個碗內(nèi)，繼續(xù)打發(fā)至九分狀態(tài)，為夾心奶油 。打發(fā)好的奶油蓋上保鮮膜放于冰箱冷藏待用 。
9、準備好裱花臺，冷卻好的蛋糕胚平均分割成三片，最上面的一層蛋糕胚放在蛋糕紙上做最底部 。
10、薄薄抹上一層奶油再放上草莓粒 。
11、再覆蓋一層奶油，蓋上中間一層蛋糕片 。
12、再同樣操作，抹上奶油，鋪上草莓粒，蓋上最后一層蛋糕片 。
13、頂部我習慣先用刮刀大致抹平 。
14、再用抹刀仔細抹平 。
15、側面再抹平，貼上一圈草莓片，留30克奶油做頂部裱花 。
16、用的是十八齒裱花嘴，放進裱花袋，再裝入奶油 。
17、頂部擠上一圈花 。
【六寸奶油蛋糕的做法 六寸奶油蛋糕怎么做】18、再放一圈水果粒，薄荷葉裝飾下 。
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