1、蒸蛋糕發(fā)不起來(lái)的原因可能是沒(méi)有將蛋清充分打發(fā)，想充分打發(fā)蛋清，要先將蛋黃和蛋清分離開，然后單獨(dú)對(duì)蛋清進(jìn)行打發(fā)工作，并在打發(fā)的過(guò)程中保證它不會(huì)沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下來(lái)就說(shuō)明已經(jīng)打發(fā)好了 。
2、蒸蛋糕是一種口感柔軟并且相對(duì)烤蛋糕更富含水份的蛋糕，而且吃蒸蛋糕也不容易上火 ?，F(xiàn)在有許多人在家自制蒸蛋糕時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己做的蒸蛋糕不知道為什么發(fā)不起來(lái) 。
3、會(huì)出現(xiàn)這樣的原因可能是我們?cè)谥谱鞯案獾倪^(guò)程中沒(méi)有將蛋清完全打發(fā)，所以我們?cè)谥谱鞯案獾臅r(shí)候，要先將蛋黃和蛋清仔細(xì)分離出來(lái)，然后對(duì)蛋清進(jìn)行單獨(dú)的打發(fā)工作，這樣才不會(huì)讓蛋黃影響到蛋清的打發(fā)效果 。
【蒸蛋糕不發(fā)的原因 為什么蒸蛋糕不發(fā)】4、同時(shí)在這個(gè)過(guò)程中要保證蛋清不會(huì)和水、油接觸，通常打發(fā)到蛋清可以立在筷子上掉不下來(lái)就算打發(fā)成功了 。在進(jìn)行打發(fā)工作的時(shí)候，用筷子打發(fā)蛋清的話比較難，會(huì)花費(fèi)較多的力氣和時(shí)間，所以可以兩人輪流打發(fā)，或者是購(gòu)買一個(gè)打蛋器 。
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