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做法|想吃麻團自己做，個個金黃空心，又大又圓不軟塌，不比大廚做得差

想吃麻團自己做 ， 個個金黃空心 ， 又大又圓不軟塌 ， 不比大廚做得差
北方人喜歡把這種東西叫做麻團 ， 在四川 ， 被稱之為麻圓 ， 在廣西 ， 被稱之為油堆 ， 在海南又被稱為珍袋 。 每個地方都有不同的叫法 ， 這也是一種非常古老的傳統特色油炸面食 。
做法|想吃麻團自己做，個個金黃空心，又大又圓不軟塌，不比大廚做得差
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這種東西在北方的早餐鋪上 ， 絕對是非常常見的 ， 好多人喜歡吃 。 記得上高中的時候 ， 不喜歡在家吃飯 ， 就喜歡去早餐鋪買上兩個麻團吃 ， 香甜可口 ， 軟軟糯糯的 ， 一口咬下去就是空心的感覺非常爽 ， 隔三五天就得吃一次解解饞 。
現在這種情況下 ， 在外面擺攤買早餐的也很少了 ， 前段時間想吃去看了看 ， 竟然沒有這種東西了 ， 油條倒是十分暢銷 。 不賣也沒關系 ， 自己在家研究著做一下也不錯 。 做法也是非常簡單的 ， 家里有糯米粉就能做 。
做法|想吃麻團自己做，個個金黃空心，又大又圓不軟塌，不比大廚做得差
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這道美食做出來金黃酥脆 ， 咬一口滿口留香 ， 當做早餐再合適不過了 ， 家里有小孩子的也要記得做一下 ， 孩子們肯定都很喜歡的 。 下面我就把具體的做法分享給大家 ， 喜歡的話趕快行動起來 。 想吃麻團自己做 ， 個個金黃空心 ， 又大又圓不軟塌 ， 不比大廚做得差 。
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【麻團】
食材：糯米粉200g、開水140g、白砂糖40g、芝麻、食用油
方法
步驟一：把白砂糖放入一個碗里 ， 然后倒上開水 ， 攪拌均勻 ， 直至完全融化 。
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步驟二：把糯米粉也準備好 ， 然后將白糖水分次加入到糯米粉中 ， 不停攪拌 ， 成絮狀之后我們在手上涂一層油 ， 用手揉成光滑的面團 。
步驟三：揉好之后的面團需要放上保鮮膜靜置20分鐘 ， 之后我們將面團取出來 ， 把它揉成長條狀 ， 然后分成數個小劑子 。
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步驟四：分好之后揉搓成一個個的小圓球 ， 然后裹上一層芝麻 。 鍋中放上多一點的食用油 ， 麻團冷油下鍋中小火直接炸 。
步驟五：炸的過程中需要不時翻動一下麻團 ， 讓其受熱均勻 。 等浮到油面上的時候我們用漏勺不停按壓滾動麻團 ， 繼續炸至麻團變成金黃色 ， 控油撈出即可 。
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【做法|想吃麻團自己做，個個金黃空心，又大又圓不軟塌，不比大廚做得差】小貼士：
1、炸麻團的時候油溫不要太高 ， 建議冷油下鍋 ， 如果溫度太高的話非常容易濺油 ， 而且很有可能會開裂 。
2、想讓麻團空心 ， 最關鍵的一點就是等到其浮在油面上的時候 ， 用漏勺不停按壓滾動 。

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