如何煮鵪鶉蛋食材準(zhǔn)備：鵪鶉蛋500克，鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量 。鵪鶉蛋沖洗干凈，鍋內(nèi)加水放入鵪鶉蛋，燒開后煮5分鐘 。撈出過冷水，用勺子把蛋皮拍碎，鍋內(nèi)加適量的水，加所有的調(diào)料煮10分鐘 。把鵪鶉蛋放入，繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火燜著 。浸泡4小時(shí)以上即可 。
1、食材準(zhǔn)備：鵪鶉蛋500克、鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量 。
2、鵪鶉蛋沖洗干凈，鍋內(nèi)加水放入鵪鶉蛋，燒開后煮5分鐘就可以煮熟 。
3、撈出過冷水，用勺子把蛋皮拍碎 。
4、鍋內(nèi)加適量的水，加所有的調(diào)料煮10分鐘 。
5、把鵪鶉蛋放入 。
6、繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火燜著 。
7、浸浸泡4小時(shí)以上即可 。
鵪鶉蛋怎么煮鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參” 。近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右 。鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來吃 。
在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100% 。鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴 。
下面我們來介紹幾種鵪鶉蛋的做法 。
紅燒鵪鶉蛋
原料：
鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量 。
做法：
（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；
（2）姜切片、蔥切片；
（3）炒鍋入油，放入冰糖化開；
（4）冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；
（5）淋入老抽，加入清水，煮開后，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可 。
鵪鶉蛋炒韭菜
【如何煮鵪鶉蛋】材料：
韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克 。
做法：
（1）將新鮮韭菜洗凈切碎 。
（2）鵪鶉蛋12只去殼打勻 。
（3）將鍋洗凈，烘干，起旺火，入香油，油至八成熱 。
（4）倒入蛋，炒至結(jié)塊時(shí)盛入碗內(nèi) 。
（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時(shí)倒入韭菜，煸炒至稍熱 。
（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻 。
（7）加入食鹽調(diào)味，裝盤即可食用 。
燒香菇鵪鶉蛋
原料：
鵪鶉蛋10個(gè)、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量 。
做法：
（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色 。
（2）青菜洗凈切條，瀝干 。
（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片 。
（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤 。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可 。
煮鵪鶉蛋的方法
- 1
在小燉鍋中加入三分之二的水，然后放到爐子上，將水煮沸 。
- 2
在一個(gè)大勺中放入三四顆鵪鶉蛋，然后放到鍋里 。
- 3
將鵪鶉蛋煮熟 。鵪鶉蛋比雞蛋小得多，所以用的時(shí)間也短 。按照下面的做法，可以將鵪鶉蛋煮成不同的熟度：
- 如果你喜歡溏心的蛋，你可以煮兩分鐘 。
- 如果你喜歡半熟的蛋，你可以煮兩分半鐘 。
- 如果你喜歡中等熟度的蛋，你可以煮三分鐘 。
- 如果你喜歡全熟的蛋，你可以煮四分鐘 。
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