在一個碗里放入冰和水，然后把鵪鶉蛋放到水里，泡五分鐘 。
小心剝開蛋殼 。你可以直接享用，也可以用來做別的菜，或者用來點綴菜肴 。
1、香料加水煮開，轉(zhuǎn)小火保溫備用 。
2、鵪鶉蛋倒入冷水鍋煮開 。
3、煮好的鵪鶉蛋去殼 。
4、將剝好的鵪鶉蛋放入香料湯里，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加入鹽、老抽、生抽、糖調(diào)味 。
5、煮到鵪鶉蛋基本上色以后，關(guān)火泡在湯里放置兩三個小時即可 。
6、然后就可以開吃了 。
鵪鶉蛋怎么煮熟 鵪鶉蛋如何煮熟1、煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開后3-4分鐘就可以了 。起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，防止余熱把蛋變老，且很容易去皮 。
2、將煮熟的鵪鶉蛋用一個盆加入冷水先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻，再將鵪鶉蛋一個個敲破殼，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體撕掉即可 。
3、鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，鵪鶉蛋的重量為10g左右，比鴿蛋還小，但營養(yǎng)價值比雞蛋高3倍 。優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠 。
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