玉米蝦仁餃子怎么調(diào)餡主料：面粉500g、蝦仁200g、甜玉米粒100g、豬五花肉150g
輔料：菠菜100g、鹽8g、蔥20g、姜5g、花椒粉3g、生抽5g、豆油25g、糖3g、香油5g
1、蝦仁解凍 。
2、速凍甜玉米取出解凍去水 。
3、五花肉洗凈剁成肉餡，加入蔥姜泥抖勻 。放入鹽，糖，花椒粉，生抽，香油，豆油燒開后倒在肉上，拌勻入味 。
4、加入蝦仁和玉米粒拌勻 。
5、菠菜洗凈切小塊 。
6、加1G鹽和150G清水打碎取汁 。
7、取250G的面粉和140G菠菜汁和成面團(tuán)醒20分鐘 。
8、140G清水加1G鹽化開和250G面粉揉成面團(tuán)醒20分鐘 。
9、把綠色的面搟成面皮，包上白色的面團(tuán) 。
10、揪出小劑子搟皮 。
11、包入餡料 。
12、水燒開下入餃子，煮開淋涼水，再開再淋涼水，反復(fù)三次即可 。
13、成品 。
純蝦仁玉米餃子做法蝦仁粉紅鮮嫩，玉米金黃甘甜，而且在搭配上賞心悅目的各種蔬菜，既好吃而且有堪稱場上是色香味俱全，青青綠綠的顏色受到很多人的熱情歡迎，平日里蝦仁不僅僅可以用來煲湯，可以用來包餃子，還可以用來做餡料，接下來就為大家介紹一道蝦仁玉米水餃的做法，好吃美味營養(yǎng)不貴 。
食譜
菜品口味原本味主要工藝煮
食材明細(xì)
蝦仁200克玉米(鮮)100克
小麥面粉250克
荸薺50克芹菜25克
肥膘肉50克
大蔥10克姜5克
鹽5克味精2克
植物油15克胡椒粉2克
淀粉(豌豆)10克雞蛋75克
蝦仁玉米餃的做法詳細(xì)步驟
1.小蝦仁洗凈后用干布吸干，放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、淀粉，用手?jǐn)嚢枭蠞{ 。
2.肥膘洗凈后上籠蒸熟 。
3.馬蹄、肥膘、凈芹菜分別切成細(xì)粒 。
4.將已上漿的蝦仁加蔥花、姜末拌和，再與其他材料一起加調(diào)味料拌勻即成蝦仁玉米餡 。
5.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用 。
6.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之 。
蝦仁玉米餃的做法小貼士
制作要訣：
荸薺又稱馬蹄 。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí) 。
玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收 。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉后不宜大量飲茶 。
以上的文章為大家分享的這道蝦仁玉米水餃的做法，晶瑩透剔的水貂搭配上玉米和蝦仁甜甜的口感，既好吃又美味，而且適當(dāng)?shù)募尤胍恍┣嗖饲嗖祟惖氖澄铮瓤梢栽黾宇伾挚梢匝a(bǔ)充維生素 。
玉米蝦仁餡餃子怎樣才能保證蝦的鮮嫩口感餡料的具體配比是怎樣的蝦仁餃子餡料的調(diào)配方法是什么多種多樣的，各種各樣配搭的方式、占比和口味，有一些豪爽豪放，有一些認(rèn)真細(xì)致，可是無論你怎么搭配，怎么樣的占比，其最后的總體目標(biāo)就在一個(gè)“鮮”字上 。
必須籌備的食物：肉餡400克、鮮蝦200克、韭菜120克、生雞蛋2個(gè) 。姜片15克、小蔥30克 。食鹽、香料油、生抽醬油15克、白砂糖5克、黃豆醬10克、黑胡椒粉2克、五香粉2克 。
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