兒菜怎么腌制好吃脆腌制方法一：
1、 將兒菜去掉老皮后清洗干凈然后切成薄片，瀝干水分后待用;
2、 將儲(chǔ)藏的容器消毒后加入適量的清水，然后再加入適量的食鹽攪拌均勻后待用;
3、 將切好的兒菜片加入鹽水中攪拌均勻后將容器密封;
4、 腌制半個(gè)月后即可拿出來(lái)食用 。
5、 食用時(shí)可以將兒菜撈出瀝干依次加入香油、雞精等調(diào)味品攪拌后便可食用 。
腌制方法二：
1、 將處理好的兒菜掰片后加入消毒后的密封容器中;
2、 加入適量的食鹽攪拌后放在比較通風(fēng)的地方腌制三四天左右;
3、 腌至兒菜出水后將水分瀝干加入適量的調(diào)味品便可食用 。
腌制方法三：
1、 兒菜掰開后洗凈切成均勻的條狀，然后放在日光下暴曬，直至水分曬干為止;
2、 將曬好的兒菜條加入到密封的容器中，依次加入食鹽均勻攪拌后腌制兩三天左右;
3、 將兒菜撈出后加入清水中洗凈然后在進(jìn)行日曬，直至水分變干;
4、 將曬干的兒菜條加入容器中倒入紅糖攪拌均勻，然后依次加入辣椒粉等攪拌后便可食用 。
兒菜怎么腌制好吃兒菜怎么腌制好吃
02-13大字
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兒菜口感爽脆，無(wú)論是，炒著吃，煮著吃，涼拌著都非常適合，而且兒菜用來(lái)腌制也是一道非常不錯(cuò)的開胃菜 。
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腌兒菜的做法一
材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克
做法:
1、兒菜用手一個(gè)一個(gè)把小的兒菜頭掰下，洗凈；
2、把兒菜切小入盆里加入適量鹽腌制半天，上面最好壓上重物；
3、會(huì)看到壓出了好多汁水，把水倒掉后，用冷開水沖洗一下后，用廚房紙巾吸干水分；
4、準(zhǔn)備糖醋汁，取一個(gè)鍋加入一半的白醋和糖加熱至融化后關(guān)火，再加入另一半白醋，等徹底冷卻；
5、把兒菜放入無(wú)油無(wú)水干凈的密封盒里，加入冷卻后的糖醋汁，蓋上蓋子搖晃均勻后入冰箱冷藏 。
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腌兒菜的做法二
材料：兒菜適量、鹽少許、辣椒面適量、花椒面適量、白糖少許、雞精少許、鹽少許
做法：
1、兒菜選嫩的買，買回來(lái)清洗干凈控干水分；
2、改刀切成小條狀，撒少許鹽，攪拌均勻，放在一塊大紗布里，緊緊包住，上面用一大桶水壓實(shí)，壓一整天，生腌就好了；
3、腌好后，取出吃的量，放入碗里放上配料里的所有佐料拌勻 。
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腌兒菜的做法三
材料：兒菜適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、黑醋適量、蒜瓣兒適量、麻油適量
做法：
1、兒菜切3mm厚左右，根據(jù)量多少用鹽殺1-2次水，用鹽腌個(gè)半天后把水倒掉，然后把兒菜水分?jǐn)D出些；
2、兒菜裝無(wú)水無(wú)油罐子里，蒜瓣以及其他想加的香料一并丟進(jìn)去，醬油：黑醋：白糖＝7:4:3，淹過兒菜即可；
3、浸泡一天就可以吃 。兒菜撈出來(lái)，拌點(diǎn)麻油，開吃 。其他兒菜可以繼續(xù)浸泡著 。建議一兩周內(nèi)吃完 。
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腌兒菜的做法四
材料：兒菜500克、精鹽適量、面粉10克、辣椒粉5克、生抽50克、白砂糖35克、香草醋適量
做法：
1、從兒菜棒上掰了500克的芽芽下來(lái)，去掉多余的葉子；
2、兒菜和面粉放水里浸泡幾分鐘，可以去掉兒菜皮上的臟東西；
3、兒菜洗凈后瀝干水分；
4、把兒菜切成絲兒菜絲里加適量的鹽抓勻；
5、兒菜上蓋一層保鮮膜，放上重物壓2個(gè)小時(shí)；
6、兒菜倒掉腌出的水份，反復(fù)沖洗干凈（為了直觀的看到兒菜腌漬出水份，換了個(gè)小碗）；
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