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青椒土豆絲的制作方法視頻 青椒土豆絲的做法

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青椒土豆絲的制作方法視頻 青椒土豆絲的做法


青椒土豆絲的制作方法大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn) 。
吃慣了大魚(yú)大肉，不妨來(lái)一點(diǎn)清淡的素菜刷刷油，今天就給大家分享一道非常常見(jiàn)的素菜，青椒土豆絲 ?？粗芎?jiǎn)單很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜卻是不容易的，下面就一起來(lái)看看怎么制作的吧 。
所需食材：一個(gè)青椒、一顆土豆
第一步：土豆去皮切成絲，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，瀝干水分裝盤(pán)備用
第二步：青椒清洗干凈，去籽切成絲，大蒜切片
第三步：鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入一點(diǎn)油、一點(diǎn)鹽，倒入土豆絲和青椒絲，焯水30秒撈出，再澆一點(diǎn)涼水，讓土豆絲迅速降溫
第四步：鍋燒熱，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆絲和青椒絲翻炒
第五步：調(diào)味適量的鹽、雞精、白糖，翻炒入味
第六步：淋入少許香油，翻拌均勻，出鍋裝盤(pán)
制作關(guān)鍵點(diǎn)：
1、土豆的品種有很多，大家最好選擇脆口的土豆，不要選擇起沙的土豆
2、土豆切好絲，最好清洗掉表面的土豆淀粉，也是為了使土豆更加脆爽
3、土豆焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，焯好水之后過(guò)一下涼水，能夠保證土豆爽脆的口感
今天的青椒土豆絲就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受歡迎的家常菜 。所需成本也不高，一個(gè)土豆一個(gè)青椒大概2塊錢(qián)，喜歡的朋友可以嘗試一下 。
青椒土豆絲怎么做青椒土豆絲怎么做？
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：土豆，青椒
調(diào)料：鹽，味精，色拉油 。
制作方法
1、將土豆去皮切0.2cm見(jiàn)方的絲 。（準(zhǔn)備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中浸泡，以免土豆中多酚類物質(zhì)與氧氣氧化變色)
2、將青椒去把，去籽，去筋，切與土豆絲同樣粗的絲 。
3、燒一鍋水，水開(kāi)放少許色拉油、鹽，和切好的土豆絲飛水至7成熟 。倒出瀝水備用 。
4、鍋中留底油，中油溫放入青椒炒出香味，后放入土豆絲，炒制炒至8成熟時(shí)加入鹽和味精調(diào)味 。和勻后起鍋裝盤(pán)即可 。
做法二
想要炒出脆土豆，就必須要在土豆絲切好之后多洗幾遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一兩個(gè)小時(shí) 。大火快炒，應(yīng)該就會(huì)很脆了 。
我泡的時(shí)間很短，就幾分鐘，所以根本達(dá)不到脆的標(biāo)準(zhǔn)，湊合能吃啦 。
材料
主料：土豆1個(gè)、青椒2個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、十三香適量、雞精適量、蔥適量、姜適量
青椒土豆絲
1
準(zhǔn)備材料：土豆和青椒 。
2
土豆去皮，擦細(xì)絲 。
3
土豆絲泡水，防止氧化，除去淀粉，以防粘鍋 。
4
青椒切細(xì)絲，蔥、姜切絲，備用 。
5
鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜絲炒出香味 。
6
放入土豆絲翻炒 。
7
放適量鹽 。
8
適量十三香炒勻 。
9
放入青椒絲翻炒片刻 。
10
放適量醋 。
11
放入少許雞精，炒勻即可 。
小貼士
想要炒出脆土豆，就必須要在土豆絲切好之后多洗幾遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一兩個(gè)小時(shí) 。大火快炒，應(yīng)該就會(huì)很脆了 。
土豆絲泡水，也可以防止氧化變色、炒的時(shí)候也能防止粘鍋 。
青椒土豆絲竅門(mén)青椒土豆絲竅門(mén)
原料
土豆300克，青椒4個(gè) 。
調(diào)料
蔥末5克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，醬油1/2大匙，植物油25克 。
做法詳解
土豆洗凈，削去皮，切成細(xì)絲，用清水浸泡15分鐘；青椒洗凈，去籽，也切成絲 。

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