鴨血粉絲湯的做法導(dǎo)語：鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃，口感鮮香，爽口宜人 。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用 。這道湯我運(yùn)用了烤鴨的鴨架煲制的湯，味道非常鮮美 。下面我?guī)眸喲劢z湯的做法，希望大家喜歡 。
食材
主料
鴨架1只、鴨血100g、細(xì)粉條200g、熟鴨胗50g、熟鴨腸50g、熟鴨心50g、熟鴨肝50g
輔料
辣椒油適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、米醋適量、胡椒粉適量、姜片適量
步驟
1.鴨架斬成塊 。
2.加入姜片和清水 。
3.大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至40 分鐘 。
4.煲至到湯汁濃白 。
5.粉絲用清水浸泡備用 。
6.準(zhǔn)備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡
7.把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片，
8.豆腐泡中間切開 。
9.鴨血切成厚片 。
10.鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘后撈出 。
11.鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開 。
12.鍋開后放入鹽和焯水的鴨血 。
13.煮開2分鐘后加入泡好的粉絲，煮至透明 。
【鴨血粉絲湯的做法和配料 鴨血粉絲湯的做法】14.再加入豆腐泡，煮至2分鐘 。
15.去一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉 。
16.將鴨血粉絲湯盛入碗中 。
17.放入鴨腸、鴨肝，鴨心 鴨胗 。點(diǎn)綴適量香菜即可 。
小貼士
鴨湯用鴨架小火熬制即可，沒有也可用清水代替 。鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買的現(xiàn)成熟食，也可以自己鹵制 。辣椒油可以根據(jù)自己的喜歡添加
鴨血粉絲湯制作過程鴨血粉絲湯
(1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用 。
(2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮 。
(3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降 。
(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里 。
(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了
鴨血含有有非常多的功效那，主要是來自鴨子的血液，它的功能那是非常多的選擇，可以進(jìn)行解毒讀以及富含豐富的蛋白質(zhì)以及人體中很多的氨基酸阿，主要是可以補(bǔ)血益氣，對于貧血癥者有非常好的功效，其中含有的微量元素鎂是非常多的，鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用 。鴨血很容易消化和吸收，和粉絲一起搭配的話營養(yǎng)豐富，補(bǔ)充氨基酸和蛋白質(zhì)，很適合人體吸收，是不錯的一道養(yǎng)生湯品 。
鴨血粉絲湯怎么做鴨血粉絲湯的制作材料：主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時(shí)也用豬血代替)和粉絲 。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內(nèi)臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等） 。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量 。
鴨血粉絲湯的特色：
鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｖ?。
教您鴨血粉絲湯怎么做，如何做鴨血粉絲湯才好吃
(1)
燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用 。
(2)
把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮 。
(3)
過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降 。
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