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炒鍋燒熱，倒入植物油，放入青椒炒至色翠綠，盛入盤中。
鍋內(nèi)留少量油，煸香蔥末，再放入泡好的土豆絲，翻炒至熟，放入青椒絲，加精鹽、醬油、醋、味精和少量清水，炒拌均勻，裝盤即可。
食之有道
青椒具有清熱鎮(zhèn)痛、降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率、增加食欲、幫助消化、降脂減肥的功效，一般人群都可食用。適合炒、拌、熗等。
哪些人不適宜吃土豆
1、常便秘和腸胃不佳者不適宜吃土豆
土豆含有大量的淀粉，所以吃完土豆容易有飽腹感，腸胃不好的人群，就很容易會(huì)消化不良，甚至被便秘等問題困擾。而且，土豆中含有鉀，腎功能不全的人也最好不要過多食用。
2、孕婦人群不適宜多吃土豆
土豆含堿較高，孕婦又是特殊體質(zhì)的人群。如果過多的食用含堿較高的食物，堆積在體內(nèi)，胎兒就容易中毒，自然就會(huì)導(dǎo)致胎兒的畸形。當(dāng)然，這些并不是一定的。只要適量的吃新鮮的土豆，還是沒有問題的。
3、糖尿病患者不適宜吃土豆
土豆所含有的大量淀粉，容易導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定人群，血糖的升高。所以，糖尿病患者是不適宜多吃土豆的。因?yàn)橥炼惯€含有草酸，所以如果腎臟不太好的人，也最好別多吃，否則容易酸中毒。
4、肥胖人群不適宜吃土豆
土豆并不會(huì)因?yàn)榈矸酆枯^高就導(dǎo)致肥胖。但是，不少食物的原材料都是以土豆為基礎(chǔ)的，而這些食物在經(jīng)過各種處理之后，比較容易導(dǎo)致高熱量的攝入，從而變胖。比如薯片和薯?xiàng)l，雖然是土豆做的，但是因?yàn)楦邷赜驼ǎ秃苋菀桩a(chǎn)生高熱量，肥胖人群不適合食用。
青椒土豆絲的做法家常食材明細(xì)
主料

土豆適量
輔料
青椒適量
配料
油適量
鹽適量
蒜適量
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡單難度

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1
土豆切絲泡水備用，青椒切絲、蒜拍碎。
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2
鍋熱下油燒至無泡，關(guān)火待油溫略將下蒜爆香。
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3
重新開火下瀝好的土豆絲。
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4
炒至土豆絲透明。
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5
下青椒。
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6
炒熟放鹽出鍋。

青椒土豆絲的經(jīng)典做法青椒土豆絲最經(jīng)典的做法，很多人方法都錯(cuò)了，這樣做更好吃。
青椒土豆絲正確做法。食材：土豆青線椒紅線椒蔥
味料：蒸魚豉油白胡椒粉孜然粉雞精食鹽胡椒粉
制作方法：
1、土豆去皮，切成土豆絲，放進(jìn)清水里面把淀粉清洗干凈，這樣炒出來的土豆才不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象了，也能夠非常避免土豆口感不再爽脆這樣的問題；
2、土豆絲控水，水分控干之后放入碗中；
3、:起鍋燒油，等油燒熱之后，在鍋中放入適量的蒜末，蔥絲，花椒和青椒進(jìn)行均勻的翻炒，炒香之后，再加入生抽，然后繼續(xù)煸炒至肉絲變色之后的吧，土豆絲放進(jìn)鍋里面開大火爆炒，這樣的土豆的口感才會(huì)非常的好，最后加入適量的食用鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，再放入適量的清水，開中火收汁就可以關(guān)火出鍋了。
【青椒土豆絲的制作方法視頻青椒土豆絲的做法】溫馨提示：大家做青椒炒土豆絲的時(shí)候呢，不要簡單的就把土豆進(jìn)行浸泡或是燒水，最正確的做法，把土豆絲先進(jìn)行清洗，然后再放上食用鹽進(jìn)行簡單的浸泡，這樣呢，土豆絲做出來才會(huì)非常的爽口，而且不粘鍋。