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青椒的6種做法大全 青椒的做法

云知道青椒的做法

【青椒的6種做法大全 青椒的做法】

青椒的6種做法大全 青椒的做法


青椒的6種做法青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍 ， 在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食欲 ， 幫助消化 ， 防止便秘 。因此 ， 青椒成為餐桌上的常見菜肴 。那么 ， 大家知道青椒怎么做好吃嗎?下面我為你介紹青椒的6種做法 。
1.青椒炒肉的做法
材料：青椒2只、豬里脊肉50克、大蒜2瓣
調味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗凈 ， 用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火 ， 炒鍋倒豆油 ， 待油燒開后 ， 放肉片 ， 炒制變色 ， 放大蒜碎;
3.出香味后 ， 放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉 ， 繼續煸炒;加鹽和雞精;
5.最后再翻炒幾下即可出鍋 。
2.肉釀青椒的做法
食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許 。
做法：
1)準備所需材料 。
2)將豬肉洗凈剁成肉沫 。
3)將肉沫放大碗內 ， 加入切碎的蒜、蔥 。
4)再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉 。
5)將調料和肉沫攪拌均勻 。
6)辣椒洗凈 ， 去凈內部的籽 。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡 。
8)把辣椒填滿肉餡 。
9)依次釀好 。
10)平底鍋放入食用油燒熱 ， 放入釀好的辣椒 ， 有肉的一面朝下 。
11)煎至金黃色后反面 ， 煎至熟透 。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻 。
13)倒入調好的醬油淀粉勾茨 。
14)把茨汁煮開即可 。
15)辣椒裝盤 ， 淋上茨汁 。
3.豉香擂辣椒的做法
食材：
鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量
做法：
1)辣椒洗凈去蒂去籽 ， 生姜切絲 ， 大蒜切片 。
2)鍋里油熱后 ， 放入姜絲、大蒜片 ， 豆豉超香 。
3)倒入辣椒段 ， 小火炒制 。
4)調入適量精鹽 ， 細火把辣椒炒軟表皮起泡即可 。
5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里 ， 用木棍搗成泥(干凈的小碗 ， 搟面杖即可) 。
6)等辣椒成泥即可 。
7)把辣椒泥盛到盤子里 ， 灑上蔥末即可 。
4.干燒青椒雞的做法
【主料】：雞半只、青椒3、4個
【配料】：蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒
【調料】：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、雞肉半只 ， 剁成小塊 ， 冷水下鍋“飛一下水” ， 撈出 。
2、準備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒。
3、鍋里倒入少量油 ， 將上圖中的調料放進去 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
4、然后將雞肉塊倒入 ， 大火翻炒 。
5、淋入3——4勺料酒(因為不打算加水 ， 所以料酒可以稍微多來點 。
6、一勺老抽 。
7、多半勺鹽 。
8、一小塊黑糖 。(冰糖或者紅糖皆可)
9、翻炒均勻后 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉小火7、8分鐘 。

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