分享10道涼拌菜清爽適口營養(yǎng)健康簡單好做非常推薦一試 夏季天熱沒胃口，蓉兒為大家分享10道好吃的家常涼拌菜做法，食材簡單，做法簡單易學(xué)，照著做，下班不愁沒好菜了！
〖 食材清單 〗豬耳朵1只、八角、桂皮、生姜適量、香葉、大蔥、蒜、朝天椒、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、鹽適量、白糖、香油、熟白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
1、豬耳朵清理干凈；
2、姜切片，大蔥、八角、桂皮、香葉洗凈備用；
3、鍋內(nèi)倒入適量冷水，下入豬耳朵，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉和料酒，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右撈出；
4、將香菜、小蔥、姜、蒜、朝天椒洗凈切末；
5、現(xiàn)在我們來調(diào)個紅油醬汁：把香菜、蔥、姜蒜和辣椒末放入碗中，加入適量鹽、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋，6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖攪拌均勻；
6、豬耳朵煮好后，撈起用冷水沖洗幾遍；晾干水分后切薄片，擺盤；
7、把調(diào)好的紅油醬汁淋在豬耳片上，最后撒上適量熟白芝麻拌勻就可以開始享用啦！
〖 食材清單 〗100克豌豆面粉、120毫升清水、香菜、小米椒、大蒜、2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻醬、一點點五香粉、半勺鹽、1勺清水
〖 制作步驟 〗
1、碗中加100克豌豆面粉、120毫升清水，攪拌均勻，像這種狀態(tài)就可以了；
2、鍋中倒入700毫升清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，要有耐心慢慢地攪拌，直到有氣泡翻騰，像這種狀態(tài)就可以關(guān)火了；準(zhǔn)備一個長方形的碗，將面糊倒進(jìn)去，稍微震一下，表面抹勻，冷卻后放冰箱冷藏3個小時；
3、冷藏好后取出來，先切片，再切條
然后再切點香菜、小米椒、大蒜；
4、另取一個碗，加2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻醬、一點點五香粉、半勺鹽、1勺清水，攪拌均勻，酸辣醬汁就做好了；
5、涼粉裝入盤中，淋上醬汁，放點蒜末小米椒、香菜，好吃的傷心涼粉就完成啦
天氣炎熱來一碗太爽口了 。
〖 食材清單 〗魚腥草一把、食鹽適量、色拉油適量、蒜末適量、剁椒適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量
〖 制作步驟 〗
1、將魚腥草洗刷干凈去掉兩端老的部分瀝干水分備用；
2、將魚腥草斬成小段，加入少量食鹽腌制10分鐘；
3、將生抽、香醋、白糖混合在一起調(diào)成涼拌汁備用；
4、將鍋燒熱倒入適量油，加入蒜末煸炒出香味，再倒入適量剁椒，將它們均勻地翻炒在一起；
5、將炒好的剁椒倒入腌制的魚腥草中，用筷子將所有食材拌勻，倒入盤中即可食用 。
〖 食材清單 〗苦瓜2根、蔥姜蒜適量、蠔油1勺、鹽半勺、糖半勺、雞精少許、辣椒油1勺、花椒油1勺、香油1勺
〖 制作步驟 〗
1、 苦瓜洗凈，用勺子把苦瓜內(nèi)白瓤刮去后切片；
2、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，倒入苦瓜片，焯水1分鐘左右后撈出來瀝干水分備用；
3、接著倒入碗中，加上蔥姜蒜、蠔油、 糖、鹽、雞精、 辣椒油、花椒油、香油、攪拌后再加點紅辣椒點綴下就可以裝盤了 。
〖食材清單〗茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
〖制作步驟〗
1、首先把茄子頭部切掉后對半切開，然后再對半切開，全部切好后放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鐘，泡好后直接放入蒸籠中，大火蒸10分鐘就可以熟了；
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