2、現(xiàn)在我們來(lái)切點(diǎn)蔥花，切好后裝入碗中備用，再準(zhǔn)備1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后裝盤備用；
3、鍋燒熱后加少許食用油，油熱后把蒜末加進(jìn)去，小火炒至蒜末稍微變色，然后加2勺自己做的剁椒醬，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了；
4、然后把切好的蔥花加進(jìn)去，再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻后備用；
5、現(xiàn)在茄子也蒸好了，我們將它取出來(lái)，等到不燙手的時(shí)候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特別的好吃，全部撕好后把剛剛調(diào)的醬也淋上去，然后攪拌均勻后就可以開(kāi)吃啦；
這樣做的茄子爽口又下飯，不用炒不油炸，少油又 健康 嗎，香噴噴的一點(diǎn)都不油膩！
腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，具有良好的健腦作用 。涼拌腐竹清爽適口，營(yíng)養(yǎng) 健康 ，而且簡(jiǎn)單好做，非常推薦一試 。
〖 食材清單 〗腐竹160g、蒜末適量、姜末適量、蔥花適量、紅線椒適量、油適量、香油適量、醬油1勺、陳醋2勺、糖1匙、蠔油適量、蒜蓉辣醬1勺 。
〖 制作步驟 〗
1、腐竹清水泡軟，切成小塊 。
2、燒開(kāi)一鍋水，下腐竹焯水2~3分鐘，撈起裝盤 。
3、準(zhǔn)備大蒜切末、姜切末、小蔥切段、紅線椒切圈 。
4、將姜蒜泡椒放入碗中，澆上熱油 。
5、放入一勺蒜蓉辣醬 。
6、再放入香油、醬油、蠔油、陳醋、糖拌勻 。
7、將醬汁和小蔥倒入腐竹中，拌勻就可以開(kāi)始享用啦！
〖 食材清單 〗 黃瓜2條、小紅椒2顆、大蒜4粒、香菜2顆、陳醋2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白砂糖1勺 。
〖 制作步驟 〗
1、 小米辣切成圈、大蒜搗成蒜泥、香菜切段備用；
2、鍋中倒油，直接倒進(jìn)裝有蒜米小米辣以及蒜末的碗里激發(fā)出食材的香味 。
3、接著繼續(xù)往碗里加入一勺食鹽，小半碗陳醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖攪拌均勻 。
4、洗干凈的黃瓜，先拍扁了，然后切成菱形的塊狀，放在一個(gè)大一些的碗里 。
5、這個(gè)時(shí)候咱們就可以直接把調(diào)好的醬汁，倒進(jìn)黃瓜里，再加入香菜段，把碗里的食材抓拌均勻，讓黃瓜充分入味，抓拌均勻之后，腌制10分鐘左右，時(shí)間到之后，就可以取出來(lái)裝盤啦 。
紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新，有強(qiáng)身健體的作用 。另外，紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，非常適合涼拌菜 。
〖 食材清單 〗紫甘藍(lán) 1/4顆 、紅菜椒半根、姜絲適量、蒜泥適量、生酮醬油適量、醋少許、香油適量、白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
1、紫甘藍(lán)、紅菜椒、生姜洗凈切絲 。
2、切絲后的紫甘藍(lán)加一點(diǎn)鹽抓均勻，放10分鐘左右，用清水洗干凈瀝干 。
3、把切好的紫甘藍(lán)、紅菜椒絲、生姜絲放入大碗中，加入適量的生酮醬油、蒜泥、少許醋和香油攪拌均勻，最后撒上白芝麻就可以開(kāi)始享用啦 。
〖 食材清單 〗萵筍、紅辣椒、蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克
〖 制作步驟 〗
1、萵筍去根部，刮去外皮，切成大小相同的長(zhǎng)段，然后再切薄片切細(xì)絲備用；
2、紅辣椒一個(gè)，去籽后切成辣椒絲，大蒜2粒，要用力拍下，7拍扁以后，切成碎沫；
3、鍋中燒水，水開(kāi)后放入少許植物油，把萵筍絲和辣椒絲放進(jìn)去焯一下水20秒；
4、撈出萵筍，用涼開(kāi)水沖洗，迅速降溫，吃起來(lái)，會(huì)更加的清脆爽口；
5、下面我們開(kāi)始調(diào)涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調(diào)料攪拌化開(kāi)以后，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以后，就可以裝盤享用啦 。
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