話梅豬手的美味做法豬手和話梅的組合，會發(fā)現(xiàn)加了話梅味道上多了些甘甜的層次，而話梅的微酸也恰到好處地分解了油脂，什么酒，花椒，八角，大料等統(tǒng)統(tǒng)的再無用武之地 。以下是我為您整理的話梅豬手的做法，希望您喜歡 。
話梅豬手的成品圖
話梅豬手的食材
話梅豬手的做法步驟1.準備的材料 。
2.豬手洗凈，用料酒、醋腌制4小時左右 。
3.將豬手焯水后撈出 。
4.撈出好的豬手瀝干水分 。
5.鍋中少許油，燒熱后加熱蒜蓉 。
6.爆香蒜蓉后放入豬手翻炒 。
7.加熱適量胡椒粉翻炒片刻 。
8.放入砂鍋中，加入話梅，適量清水 。
9.加入八角、鹽、冰糖、生抽、老抽 。蓋蓋悶燒收汁即可 。上桌時淋入適量麻油 。
小貼士
冰糖的用量可依據(jù)個人的口感來調節(jié)，如果覺得比較甜，可多加點生抽，不建議加鹽 。
話梅豬手的做法【話梅燜豬腳】
材料：豬腳、話梅、洋蔥、生姜、大蒜
調料：料酒、八角、香葉、話梅、冰糖、生抽、蠔油、老抽、鹽
【詳細做法】
1.半只豬腳用火把毛燒掉，清洗干凈后斬成塊，然后冷水下鍋焯一下水，放入料酒跟生姜 。準備半只洋蔥、生姜以及大蒜，把它們都切好備用 。
2.豬腳焯好水后撈出來清洗干凈備用 。鍋里放油，把洋蔥、生姜跟大蒜放進去炒香，炒到洋蔥微微變黃香味出來后，把它們撈起來備用不要扔掉 。然后把準備好的豬腳倒進去炒干水分 。
3.豬腳炒干水分后倒入一點料酒翻炒，去一下豬腳的腥味，然后倒入適量的熱水，最后放入八角、香葉、7-8個話梅、一小把冰糖、2勺生抽、2勺蠔油、半勺老抽、半勺鹽，稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋先開大火燒開，然后轉小火燜50分鐘，中間翻2-3次面 。
4.50分鐘后，關火把豬腳轉移到砂鍋里面，連湯汁也一起倒進去 。如果沒有砂鍋的話，也不用轉移了，可以直接燜多10-20分鐘就可以了 。
5.砂鍋上灶，開中小火先燒開，多翻動一下防止糊鍋，大概10分鐘后，湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了 。如果湯汁還比較多，可以多燜一下，收一下湯汁，不過要注意多翻動，不然豬皮很容易就糊鍋 。
6.湯汁收濃稠的豬腳就可以出鍋開吃了，味道香噴噴的，聞到都讓人食欲大開呀 。豬腳燜得軟爛，帶著一點話梅的酸甜味 。
話梅豬手做法話梅豬手做法一，
材料
豬手1只，甘草話梅100克，蒜茸適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，醋適量，胡椒粉適量，八角適量，生抽適量，老抽適量
做法
1.豬手洗凈后斬件，然后用適量料酒、醋腌制4小時 。
2.將豬手焯水后撈起瀝干水 。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入豬手翻炒 。
4.加入適量胡椒粉翻炒片刻整鍋料換到小砂煲中
5.加入話梅、適量清水、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽，然后蓋上鍋蓋燜至汁收 。
6.加入適量麻油即可 。
話梅豬手做法二，
材料
豬手，話梅，姜，酒，西蘭花
做法
1.豬手把毛拔干凈，飛水之后，過一下冷河，這樣，它的皮比較彈一點（飛水的時候放醬片和白酒，去掉那股豬味）
2.如果怕浪費煤氣的要注意，我們家是壓力窩去稍微壓一下的 。。。這樣很容易入味 。。。
3.壓完過后，最好用砂窩去燜一下 。。。吃之前再放點鹽就OK啦 。。。
話梅豬腳做法三
材料
難度：中等 時間：準備1小時，做3小時
價格：30元 分量：4份口味：香甜
推薦閱讀
- 經(jīng)典涼拌菜 像我這樣做全家人都愛吃 涼拌菜的家常做法
- 嘎魚的做法大全 嘎魚的做法
- 綠豆沙冰的做法如何做口感更好 綠豆沙冰
- 祝福家庭的詞語
- 無錫燒烤的地方有哪些
- 七座的車年檢是幾年一次?
- 剖視圖箭頭方向怎么看
- 側方停車的原理和技巧
- m檔是什么意思
- 盒子上的標簽怎么去掉干凈