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5種涼拌土豆絲的家常做法視頻 涼拌土豆絲的做法( 三 )

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2、喜辣者 ， 可將花椒油換成辣椒油 ， 再加適量醋 ， 就可以成為酸辣土豆絲了 。
做法4
原料：土豆 ， 香菜、火腿、香油、花椒油、醋、鹽、味精各適量 。
制作
1、將土豆去皮 ， 洗凈切成細絲 ， 放入沸水中焯至斷生 ， 撈出瀝干水待用;香菜切段;火腿切絲 。
2、將鹽、花椒油、醋、香油、味精放入碗中調勻 ， 放入土豆絲、香菜段、火腿絲 ， 拌勻入味 ， 裝盤即可 。
建議調料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1 。
做法5
材料：土豆 ， 蔥花 ， 花椒 ， 糖 ， 醋 ， 鹽 。
做法
1土豆切絲 ， 如果切不細就找切絲工具吧 ， 要不太難吃了 。
2水開后土豆絲放入炒一下 ， 撈出浸入冷水中 ， 涼后將土豆絲撈出 。
3加入糖 ， 醋 ， 鹽 ， 及蔥花備用;鍋內放少許油 ， 將花椒放入(涼油時就放入) 。
4小火炸出花椒味 ， 再將花椒弄出 ， 將油直接倒在土豆絲上拌勻即可 。
怎樣做涼拌土豆絲最好吃土豆一直深受家里小家伙的喜歡 ， 不管是醋溜土豆絲 ， 還是五花肉紅燒土豆片 ， 不管是炸薯條 ， 還是土豆餅 ， 只要和土豆有關 ， 他準能吃得津津有味 ， 不多時便一掃而光 。下面 ， 分享一下涼拌土豆絲的做法 ， 供大家參考~！
【原料】
土豆2個約300g 香菜1根 鹽5g 雞精3g 白糖3g 陳醋5ml 干辣椒1個 花膠5粒 辣椒油適量 蒜2個
【做法】
切土豆絲
1、土豆削皮、洗凈備用 。
2、將土豆的一個面用刀切平 ， 放在案板上 ， 然后切成博片 ， 最后切成均勻的細絲 。
淘洗
切好的土豆絲 ， 放到盆中 ， 加水反復沖洗 ， 直到土豆中的淀粉洗凈 ， 泡在水中備用 。
焯水
鍋中燒水 ， 水開之后下入清洗干凈的土豆絲 ， 等水再次燒開即可撈出 。撈出之后用冷水沖涼 ， 瀝干水分后備用 。
切輔料
香菜洗凈切成小段 ， 蒜切成蒜末 ， 干辣椒切成小段 。
調味
1、將瀝干水分的的土豆絲放到盆中 ， 加入鹽、雞精、白糖、辣椒油、陳醋調味 。
2、加入香菜 ， 將蒜茸和干辣椒段放在土豆絲之上 。
3、鍋中燒少許的油 ， 放入幾個花椒炸香 。
4、將炸過花椒的油澆在蒜茸和干辣椒段上 ， 然后拌勻即可裝盤 。
【注意事項】
1、土豆絲想要切的均勻 ， 土豆要放穩 ， 持刀要穩 ， 先將片切均勻 ， 切絲的時候才會很容易 ， 所以我們在切土豆的時候 ， 找一個面切一刀成一個平面 ， 這樣土豆放穩了 ， 切的絲就會均勻很多 。
2、土豆絲在焯水的時候時間不宜太長 ， 短時間剛剛成熟就可以 ， 可以保持土豆絲爽脆的口感 。如果按標準土豆絲“火柴棍”的粗細來說 ， 水燒開放入土豆絲 ， 再次燒開 ， 土豆絲就恰到好處 。
3、這里加入香菜 ， 其實只是起一個配色的作用 ， 只放香菜桿就可以了 。當然 ， 有條件的話 ， 可以放一點青紅椒絲或者胡蘿卜絲 ， 顏色會更好 。
【5種涼拌土豆絲的家常做法視頻 涼拌土豆絲的做法】

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