炒刀削面的家常做法炒刀削面的家常做法：
主料：新鮮刀削面300克，火腿一根、小白菜兩顆 。
輔料：植物油、鹽、生抽、麻辣魚底料（可用火鍋底料代替）、香蔥2根 。
1.先小白菜洗凈切段，蔥姜洗凈切末，火腿切斜切片 。
2.立刻過(guò)涼水，一定要過(guò)涼，撈起來(lái)瀝干水分，加少許的植物油拌勻，這樣不粘鍋也不粘連在一起 。
3.大火快速翻炒一分鐘左右，刀削面都上色出香味了 。
4.加入麻辣魚底料，快速翻炒出麻辣味道 。
【雞蛋炒刀削面的家常做法 炒刀削面的做法】5.撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了，一般不用加鹽了，生抽和火腿，麻辣魚底料都有咸味，加鹽提前要嘗嘗咸味 。
怎么做炒刀削面的做法準(zhǔn)備材料：刀削面70克、牛肉腸1根、雞蛋1個(gè)、小青菜1把、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、海底撈麻辣調(diào)料2茶匙、蠔油1茶匙、白糖1/2茶匙
1、準(zhǔn)備食材，雞蛋打入碗中、小青菜摘洗干凈 。
2、香腸切片、大蔥切些蔥末備用 。
3、煮鍋置火上，鍋底冒小泡的時(shí)候，放入1茶匙食用鹽，放入刀削面，煮至七分熟撈出 。
4、煮好的面條迅速過(guò)涼 。
5、鍋中放入倒入打散的雞蛋，炒熟后撥在一邊，放入蔥末和香腸爆香 。
6、再放入小青菜翻炒一下，翻炒均勻 。
7、放入過(guò)涼控干水份的面條，依次加入老抽、生抽翻炒均勻 。
8、接著加入1茶匙蠔油、半茶匙白糖，大火炒一分鐘左右 。
9、最后加入麻辣料汁；
10、再次翻炒均勻即可關(guān)火出鍋裝盤 。
炒刀削面的做法 炒刀削面怎么做1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡蘿卜10克，青椒10克，洋蔥10克，老抽10克，生抽10克，番茄醬10克，鹽少許，糖10克，料酒1勺 。
2、方法/步驟：胡蘿卜、青椒、洋蔥、切絲，牛肉切片（前面三個(gè)食材應(yīng)該也是切片的） 。
3、刀削面煮熟，涼水過(guò)一下備用（面不要煮過(guò)火） 。
4、牛肉腌制一下：料酒，鹽，糖，黑胡椒（一點(diǎn)點(diǎn)），生抽，淀粉，抓勻備用 。
5、油燒熱將牛肉炒熟，盛出備用 。
6、再重新起鍋，油燒熱，先放入胡蘿卜和洋蔥，炒熟 。
7、最后放入青椒，翻炒幾下 。
8、放入番茄醬，生抽，少鹽，少糖，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，炒勻 。
9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次鹽 。
10、最后加入的牛肉，翻炒均勻即可 。
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