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也是全國學(xué)生營養(yǎng)日

今年的主題是“科學(xué)食養(yǎng) ，助力兒童健康成長” 。近年來，我國中小學(xué)生的營養(yǎng)與健康狀況有了很大的改善，平均身高和體重不斷增加，但也面臨著諸多的營養(yǎng)問題。
一方面，學(xué)齡兒童營養(yǎng)不良情況雖然改善但依然存在；另一方面，超重、肥胖檢出率持續(xù)上升，增長趨勢明顯，6～17 歲兒童青少年超重肥胖率已達(dá)到19%，如果不采取有效的干預(yù)措施，預(yù)計到 2030 年 7 歲及以上兒童超重肥胖檢出率將達(dá)到28% 。高脂血癥、高血壓病、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問題日益凸顯，也悄然威脅著孩子們的健康。
針對飲食健康的幾個誤區(qū)：不能給孩子吃零食？減肥可以不吃主食？市面上的“0卡”“0蔗糖”“0糖”飲料沒有熱量？采訪人員采訪了首都醫(yī)科大學(xué)副教授謝立璟，她就上述問題進行了深入解讀。
1、孩子到底能不能吃零食？如何健康吃零食？
零食是指一日三餐時間之外吃的所有食物和飲料，不包含水，健康的零食可以為學(xué)齡兒童在正餐以外提供一定的營養(yǎng)補充，不健康的零食會影響兒童的正常生長發(fā)育，增加患超重肥胖的風(fēng)險。
學(xué)齡兒童可以在正餐為主的基礎(chǔ)之上，合理地選擇和食用零食，但不能以零食代替正餐。應(yīng)該選擇干凈衛(wèi)生、營養(yǎng)價值高、正餐不容易吃到的一些食物作為零食。我國兒童青少年零食消費指南中，將零食分為三類，分別用綠色、黃色、紅色代表三個推薦級。
綠色代表可以經(jīng)常食用，也就是每天都可以適當(dāng)食用一點，比如牛奶、豆?jié){、水煮蛋等，奶、豆、蛋類，可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣。煮玉米、紅薯等谷薯類，蘋果、香蕉、梨等各類水果，西紅柿、黃瓜等可以生吃的蔬菜，這些食物含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。原味堅果如花生、核桃等，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素e，這些綠色級的食物應(yīng)該作為學(xué)齡兒童選擇零食的首選。
黃色代表適當(dāng)食用，每周可以食用2-3次，這些食物營養(yǎng)素含量相對豐富，但是含有一定的脂肪、添加糖和鹽，比如奶酪、巧克力和水果干等。
第三類紅色代表限制使用，即每周使用一次或者更少，這些食物營養(yǎng)素含量低，而脂肪、糖、鹽的含量高，比如含糖飲料、油炸食品、薯片、糖果等。學(xué)齡兒童盡量不選擇紅色限制級的食物作為零食，如果一定要吃每周，最多食用一次。
吃零食的時間不宜離正餐時間太近，間隔一個小時以上，可以在兩餐之間吃，睡覺前半小時最好不要吃零食，看電視或者其他視頻的時候、玩耍的時候不宜吃，吃完零食要注意及時地漱口，注意口腔衛(wèi)生。吃零食的量不宜過多，以不影響正餐的食欲為宜，零食提供的能量不應(yīng)超過每日總能量的10% 。
2、減肥不吃主食營養(yǎng)能跟上嗎？
肥胖的發(fā)生發(fā)展受到遺傳、生活方式、社會環(huán)境等諸多因素的共同影響，其根本的原因是能量的攝入與消耗之間的不平衡，能量攝入多少與食物攝入量和種類密切相關(guān)，食物當(dāng)中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類可以為身體提供能量。
如果吃得過多，或動得不足，多余的能量就會以脂肪的形式在體內(nèi)儲存下來，導(dǎo)致超重或者是肥胖，相反如果吃得過少若動得過多，會由于能量的攝入不足或消耗過多，引起體重的過低或消瘦，也就是說管住嘴和邁開腿，兩者同等重要，互為補充，缺一不可。