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炸好的肉塊迅速放入涼水中浸泡
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泡上15分鐘以上，肉皮起泡成虎皮狀
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切4毫米左右的片
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碼入碗中
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填滿炒好的梅干菜，上鍋大火蒸60-70分鐘即可
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【正宗梅菜扣肉的家常做法大全 梅菜扣肉的家常做法】肉倒扣，潷出湯汁倒入鍋中勾少許薄欠，再次澆到肉上即可食用
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