尖椒炒肉的做法 最正宗的做法尖椒炒肉的制作方法：
主料：五花肉1斤、青紅尖椒各5個、土豆2個 。
調(diào)料1：生姜1塊、大蒜3-4瓣、豆瓣醬30克、冰糖20克、老抽10克、生抽20克、白酒20克 。
調(diào)料2：香蔥3-4根、干辣椒1小把、干花椒二十幾粒、鹽2克、雞精2克、香油5克 。
烹飪步驟：
步驟一：把五花肉用火燒去表皮的殘留豬毛，用以去腥增香，然后清洗干凈后成和麻將大小的塊 。
步驟二：青紅尖椒洗干凈切成馬耳朵、大蒜切成片、香蔥切成寸斷、干辣椒切成寸斷，然后一起裝盤，再放入二十幾粒干花椒，同時把土豆切成1.5厘米左右的小塊清洗掉淀粉把水瀝干備用 。
步驟三：鍋中添水把五花肉冷水下鍋，放入姜片和蔥段還有1勺料酒，大火燒開焯水2分鐘、撈出來把水控干備用 。
步驟四：重新起鍋放入寬油，燒制5成熱，把瀝干水分的五花肉下入鍋中炸2分鐘，炸至金黃撈出控油，這一步的主要是把五花肉的油脂炸出來減少油膩，同時增加香味 。
步驟五：鍋中留底油，放入姜蒜和豆瓣醬炒香香味，然后倒入清水，再放入冰糖20克、老抽10克、生抽20克，大火燒開用小火熬制20分鐘左右 。
步驟六：把熬制好的湯用漏勺把里邊的調(diào)料渣撈出來不要，然后倒入炸好的五花肉，放入半勺白酒，蓋蓋用小火燉煮1個小時，把五花肉燉煮至五花肉紅亮、軟糯 。
步驟七：把燉煮好的五花肉撈出來把水控干備用 。
步驟八：起鍋放入稍微多一點的油，把土豆放入鍋中小火煎熟、煎至表面金黃撈出 。
步驟九：鍋中留底油，把青紅尖椒、干辣椒花椒和大蒜片一起倒里邊，用中火把尖椒炒至虎皮色，調(diào)料炒出香味味道 。
步驟十：調(diào)料味道出來后，倒入瀝干水分的紅燒肉和土豆丁，放入少許鹽、雞精 。
步驟十一：大火翻炒均勻至調(diào)料入味，然后放入香蔥和1勺香油翻炒均勻出鍋成菜 。
青椒炒五花肉的做法青椒炒肉是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的 。下面是我?guī)痛蠹艺淼那嘟烦次寤ㄈ獾淖龇?，希望大家喜歡 。
青椒和五花肉都是媽友們十分熟悉的家常食材，青椒與五花肉的搭配也是家常菜中的經(jīng)典，五花肉的香嫩加上青椒的爽口，光是看菜色搭配就很有食欲，的確是佐飯的好選擇，而且這道菜較為清淡的口味是老少皆宜 。
青椒炒五花肉的做法
香噴噴的美食青椒炒五花肉做起來也是很簡單的，以豬肉和青椒做主要食材，再輔以一些家常調(diào)料，很快這道菜就可以出鍋啦 。
原料：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、食用油適量、蔥、姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽少許、醋少許、糖少許、淀粉適量 。
步驟：
1、先將買回來的五花肉用開水燙一下再清洗干凈，然后把肉切成絲狀，肥瘦分開；
2、將切好的肉絲放在碗中，倒入適量料酒，再加入少許醋、鹽、生抽，然后從雞蛋中取出蛋清倒入肉中，用手將輔料抓勻，把肉腌制20分鐘；
3、在腌肉的同時可以利用空檔將青椒清洗干凈然后切成絲，再將蔥、姜切絲備用；
4、開火倒油熱鍋，油熱后將蔥、倒入姜爆香；
5、然后取出腌好的肉，先將肥肉絲放于鍋內(nèi)煸炒，直至煸出油來，再把瘦肉絲倒在鍋中翻炒均勻；
6、最后倒少許白糖和少量的生抽于鍋中翻炒，待肉絲變色后，翻炒一會兒，然后把切好的青椒絲倒入鍋中，與五花肉翻炒均勻即可出鍋 。
青椒炒五花肉的營養(yǎng)價值
青椒和五花肉都是我們太常見的食材，但是這道青椒炒五花肉還是有很高的`營養(yǎng)價值 。媽友們可能不了解，其實青椒的維生素綜合含量非常高，可以說居蔬菜之首，青椒中高含量的維生素C和椒類堿等具有溫中、散熱、健胃、消食的食療之效，不但如此，椒類堿還能夠促進脂肪的新陳代謝，這也就意味著青椒可以防止體內(nèi)脂肪積存，真是減肥人士的福音 。而且常吃青椒還可以增強人體免疫功能，減少生病幾率 。而我們青椒炒五花肉中的五花肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，可以補充能量，五花肉中的血紅素則可以用于缺鐵性貧血的治療 。
推薦閱讀
- 車貸還完綠本拿了就可以了吧-車貸還完綠本拿到了車就是自己的么
- 手腳冰涼是什么原因引起的 這6種原因最為可能
- 為什么游泳的時候尿多 游泳尿頻是正常現(xiàn)象
- 睡前喝醋有什么好處 睡前喝醋的好處介紹
- 改善睡眠的瑜伽動作 睡眠質(zhì)量差多夢怎么辦
- 碎銀子茶適合什么人喝-女性喝碎銀子茶的好處
- 孩子快速早餐的做法大全 5分鐘就做好的營養(yǎng)早餐
- 吃藍莓要剝皮嗎 藍莓皮上的白粉能吃嗎
- 趴的拼音
- 大年初二出生的女孩為啥有福氣