【烤扇貝】
材料：扇貝、竹簽、燒烤調(diào)料、油
做法：同其他燒烤，但扇貝很容易熟，所以烤制的時間要短 。
扇貝的多種做法 扇貝的多種做法
扇貝的營養(yǎng)價值非常豐富，扇貝吃起來非常的鮮美，不僅美味而且能夠補充我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)，有利我們的健康 。那么日常生活中扇貝的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看下面的扇貝的`多種做法吧 。
扇貝的多種做法1做法1：扇貝蒸絲瓜
材料：
絲瓜(2根)、干扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋一只
調(diào)料：
油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：
1、干扇貝用溫水泡發(fā)，然后用刀剁成蓉 。
2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻 。
3、將絲瓜切成5厘米長的段，然后用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀 。
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽 。
5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘后取出 。
6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可 。
做法2：扇貝雞蛋羹
材料：
雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許
做法：
1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻;
2、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器里;
3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;
4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開后，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可關(guān)火;
5、吃時淋上喜歡的調(diào)味汁即可 。
做法3：煎扇貝
材料：
黃油60克，蒜切碎，新鮮迷迭香2枝，扇貝肉400克
做法：
用中高火在中等大小煎鍋里溶化黃油 。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇貝肉，每面煎2分鐘(或喜歡幾分熟就煎幾分熟) 。將蒜和迷迭香從鍋里挑出來即可 。
做法4：水晶扇貝蒸餃
主要食材
澄粉150克、扇貝200克、豬肉300克 。
輔助食材
蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉 。
做法：
1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎，與扇貝丁一起，放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻;
2、澄粉一定要用開水和面 。和好后揉面時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條，再用手揪成小擠子;
3、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;
4、把調(diào) 好的餡放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來;
5、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了
做法5：扇貝粉絲
食材：
扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下 。
2)把粉絲盤在扇貝里 。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上
3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上 。開水入鍋蒸八分鐘取出
4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用 。放上香蔥和紅椒末更 。
扇貝的多種做法2金湯粉絲扇貝
食材：
扇貝(適量)，粉絲(適量)，南瓜(適量)
做法：
1、扇貝洗凈;
2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制;
3、汆燙后撈出備用;
4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香;
5、加入一勺蠔油，再加入清水燒開;
6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味后撈出;
7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內(nèi)，煮開;
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