醬豆腐的做法醬豆腐的家庭制作方法：
主料：豆腐(北)1塊、香其醬半袋 。
輔料：植物油適量、姜15克、蔥15克、蒜2瓣、淀粉半湯匙 。
步驟：
1、豆腐切塊，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片 。
2、鍋加水燒開(kāi)，下入豆腐焯水2分鐘左右，撈出瀝水 。
3、炒鍋入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入香其醬，炒開(kāi) 。
4、下入豆腐翻勻入味 。
5、淋水淀粉加熱至粘稠，盛出裝盤，撒上蔥花 。
醬豆腐的做法豆腐乳的做法：
豆腐乳的用料：
北豆腐3斤鹽50g
粗辣椒面80g花椒粉20g
味精5g高度酒100ml
麻油多些
步驟1
準(zhǔn)備刀和粘板，不要有水和油 。
步驟2
將北豆腐切成3cm厚的豆腐塊
步驟3
平鋪在漏水的筐子里
步驟4
放在陰涼的地方，用袋子蓋住，以免弄上灰塵，放著不管，等待發(fā)酵，大約5天，在第3天就聞到好重的味 。
步驟5
每天關(guān)注豆腐發(fā)酵情況，直至有層紅色的菌，就可以腌制了 。我放了5天，其實(shí)第3天就可以腌，我喜歡霉些的所以放多2天 。
步驟6
鹽、花椒粉、味精撈勻，用料理機(jī)打成粉 。隔一下，重復(fù)打幾回較好，容易粘住豆腐 。
步驟7
和入辣椒面 。
步驟8
將發(fā)酵好的豆腐塊，四周粘一層辣椒粉，夾入到消好毒的罐子里，放三天待其二次發(fā)酵 。
步驟9
第三天灑上高度白酒，蓋上蓋子，放置幾天后將瓶子轉(zhuǎn)動(dòng)一下，讓酒打濕一下豆腐塊 。經(jīng)過(guò)幾次轉(zhuǎn)動(dòng)酒慢慢地浸入豆腐里，豆腐就會(huì)軟化美味了 。
步驟10
倒入麻油浸過(guò)豆腐乳，放入冰箱就可以吃了 。
醬豆腐做法醬豆腐干炒花菜
主料：花菜200克、醬豆腐干兩塊、青紅辣椒2個(gè)
輔料：植物油、鹽、生抽、姜5克、雞精1克
做法：1，把有機(jī)花菜切成小朵朵，用淡鹽水泡泡多清洗幾次，青紅辣椒洗凈切塊，姜切末，醬豆腐干洗凈切條，菜刀和菜板切完以后備用 。
3、熱鍋涼油，油熱7成下豆腐干，中小火煎到微微發(fā)黃，這樣豆腐干炒著不會(huì)碎 。
4、下花菜快速炒出香味出水分以后，大約炒2分鐘左右 。
5、加青紅辣椒塊，炒出辣椒的辣味以后
6、加生抽翻炒均勻，也不可以提前加生抽，就是炒花菜的時(shí)候就加花菜比較上色
7、等炒到花菜和豆腐干都比較熟了入味了，就加鹽了翻炒均勻 。
8、加雞精翻炒1分鐘左右即可出鍋了，不可久炒，全程炒10分鐘左右即可出鍋了 。
小貼士
1、醬豆腐干最好煎一會(huì)，這樣香濃好吃，而且不易碎
2、花菜愛(ài)吃焯水的，可以提前焯水，直接炒還是比較香濃的好吃，我就喜歡直接炒 。
花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率 。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)；3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故 。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花；
醬豆腐的做法是什么主料：豆腐1塊、牛肉醬2勺 。
輔料：蔥花適量、水淀粉適量 。
1、大豆腐切成一厘米見(jiàn)方的塊 。
2、熱鍋刷點(diǎn)油，放入豆腐塊煎，把豆腐塊煎成微焦的狀態(tài) 。
3、加入2勺牛肉醬和半碗水，攪拌均勻后撒入蔥花 。
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