備料
主料：低筋面粉兩百克
輔料：純牛奶一百五十克、雞蛋四個(gè)、白砂糖六十克、白醋兩滴
做蛋糕之步驟
步驟一、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（分離的時(shí)候把雞蛋打在手里，蛋清就自然脫落，蛋黃會(huì)依然留在手中）
步驟二、然后在蛋黃中加入一點(diǎn)點(diǎn)油和一盒牛奶，攪拌均勻后，加入面粉（面粉最好過(guò)篩一次，這樣做出來(lái)的蛋糕口感更細(xì)膩），攪拌至無(wú)明顯的面粉顆粒，放置一旁
步驟三、接著開(kāi)始打發(fā)蛋清，將白糖分三次倒入蛋清中和白醋（白醋有去腥的效果），第一次倒入后打發(fā)至粗眼魚泡狀，第二次倒入后打發(fā)至濕性發(fā)泡，第三次倒入后繼續(xù)打發(fā)至奶油色，并且筷子豎進(jìn)去不會(huì)倒就代表打發(fā)好了
步驟四、接下來(lái)我們將蛋清和蛋黃分兩次混合，第一步先放入一半，然后翻拌幾次（注意是翻拌并不是攪拌，攪拌比較容易消泡），再倒入另外一般，兩者合在一起再翻拌幾下
步驟五、將電飯鍋內(nèi)膽擦拭干凈，均勻的刷上一層油（放入油的目地是為了后期更容易脫模），然后倒入蛋糊，（再震幾下，把氣泡震出來(lái)），這時(shí)候可以加入自己喜歡的一下堅(jiān)果或者果干之類的零食，這樣入口更有味
步驟六、最后將內(nèi)膽放入電飯鍋中，按下平時(shí)蛋糕的鍵就可以了，也可以按煮飯健，約過(guò)半個(gè)小時(shí)左右，再讓蛋糕在電飯煲里燜五分鐘，取出內(nèi)膽，稍微冷涼后倒扣在盤子上，切開(kāi)就可以吃啦，特別松軟有味道
做蛋糕之總結(jié)
通過(guò)上面步驟，我相信許多人對(duì)于這道蛋糕的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知 。其實(shí)這道蛋糕的做法具體可以分為兩步，第一步打發(fā)蛋白，這一步一定要把蛋白給它打發(fā)好，否則做出來(lái)的蛋糕就不夠蓬松，吃起來(lái)硬硬的那就有些失敗了；第二步就是蒸，這一步最容易失敗的地方就是糊底，曾經(jīng)我三次用電飯煲做蛋糕，其中兩次稍微有些糊底，這一步一定要格外的上心才行
電飯鍋如何做蛋糕【電飯鍋?zhàn)龅案狻?br />
食材：300g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)將四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)到兩個(gè)盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻
2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點(diǎn)白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來(lái) 。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7)將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點(diǎn)油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可 。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了 。
【用電飯鍋?zhàn)龅案狻?br />
食材：170g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉 。
2)把低筋粉過(guò)篩 。
3)雞蛋磕到干凈無(wú)水的盤中，攪勻 。
4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大 。
5)倒入過(guò)篩的低粉 。
6)快速拌勻 。再倒入色拉油拌勻 。
7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來(lái) 。撒上黑芝麻 。
8)通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘） 。
9)跳閘即可 。燜5分鐘出鍋 。
10)取出來(lái)，倒扣鋼絲架上晾涼 。裝盤 。
【蘋果蛋糕】
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