快手菜家常菜做法大全 。 想學(xué)這些家常菜做法的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧 。
快手菜家常菜做法大全
【腰果炒蝦仁】
用料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒；
做法
1.鍋里先放油 ， 開小火 ， 涼油的時候 ， 把腰果丟進去 ， 然后小火慢慢的炸 ， 讓腰果隨著油溫慢慢加熱 ， 表面金黃即可撈出 。 放一邊兒晾涼 ， 備用 。 腰果要涼了才會脆；
2.蝦仁處理好洗凈 ， 姜蒜隨便切碎 ， 青椒紅椒切碎；
【快手菜家常菜做法大全 10分鐘搞定快手菜做法】3.鍋里油燒熱 ， 姜蒜入鍋爆香 ， 蝦仁入鍋 ， 翻炒幾下會炒出一點兒水 ， 然后加一點兒胡椒粉 ， 一點兒生抽 ， 稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒 ， 試試咸味 ， 不夠加鹽；
4.入青椒紅椒翻炒 ， 斷生即可；
5.待湯汁收的差不多 ， 關(guān)火 。 晾涼的腰果倒入 ， 拌勻出鍋；
小貼士：腰果一定要涼了才會脆~ 湯汁收干關(guān)火之后再倒入腰果馬上拌勻就出鍋！！不然腰果就泡軟啦（PS、蝦仁最好剝殼?。?
【萵筍炒臘肉】
用料：萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎少許、干辣椒少許、醬油適量、料酒少許、鹽少許；
做法
1.臘肉洗凈了 ， 放入煮鍋里煮半小時以上 ， 干辣椒用剪刀切剪成小段；
2.萵筍去皮后 ， 放案板上 ， 斜切寬窄相同的小段 ， 然后放倒 ， 再豎切 。 就得到菱形片 ， 斜切段的角度越大 ， 菱形片就越怎么說呢？我學(xué)文科的 ， 角度問題混亂 。 大概就是越菱形吧；
3.鍋里放點油 ， 要少點 ， 放入臘肉 ， 小火慢煸 ， 等有點卷邊 ， 發(fā)黃了 ， 放入蔥蒜碎 ， 辣椒段煸炒 ， 出香味后 ， 放入萵筍 ， 快速翻炒 ， 加入料酒、生抽 ， 臨出鍋 ， 根據(jù)個人口味調(diào)鹽；
【椒麻雞絲】
用料：煮雞胸用料：雞胸1塊、八角兩個、花椒10粒、姜3片、料酒適量；辣椒油用料：植物油30克、青花椒3克、辣椒面6克、大蒜2瓣、小米椒1節(jié)、熟白芝麻5克；料汁用料：鹽適量、糖適量、生抽適量、雞精適量、花椒油適量；其他用料：黃瓜半根、紅椒1個；
做法
1.準(zhǔn)備好食材 ， 太陽谷雞大胸 ， 小米椒 ， 八角 ， 花椒 ， 黃瓜 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒面 ， 白芝麻等 。
2.鍋中放水 ， 加入八角 ， 花椒 ， 姜 ， 料酒把雞胸煮熟 ， 大火燒開再中小火燒10分鐘左右即可 。
3.燒熟雞胸后過冷水 。 把雞胸用手撕下來雞絲備用 。 煮雞胸的空檔可以把紅椒和黃瓜切絲備用 。
4.把大蒜和小米椒切成碎 ， 放入碗中 ， 再加入芝麻 ， 八角 ， 青花椒 ， 辣椒面?zhèn)溆?。 植物油加熱至微微冒煙 。
5.加熱好的植物油趁熱倒入步驟六的小碗里 ， 油會發(fā)出滋滋滋的聲音 ， 還會有很香很香的味道哦！
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