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大米屬于什么類

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【大米屬于什么類】

大米屬于什么類


很多人都在問(wèn)大米屬于什么類，今天就給大家講解一下大米屬于什么類 。
大米屬于谷類 。谷類食物包括大米、面粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，在食用谷類食物時(shí)，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧，多食豆類及豆制品，每人每天宜食豆類及豆制品100-150克，主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆?jié){和豆芽等 。豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素B1、維生素B2等 。
大米：大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。

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