3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可 。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng) 。
營養(yǎng)成分
熱量：1354.6大卡 鉀：751.4毫克 磷：536.7毫克 胡蘿卜素：336微克 膽固醇：276毫克 鈉：261.95毫克 脂肪：123.4克[1]
營養(yǎng)功效
促進(jìn)生長發(fā)育 改善缺鐵性貧血 增強(qiáng)記憶力
適宜人群
肥胖和血脂較高者不宜多食
香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中 。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了
天麻鴿子湯
主料：雛鴿250克；
輔料：天麻10克，火腿50克；
調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥15克，姜10克 。
具體做法：
1、將雛鴿宰殺干凈并洗凈外皮 。
2、肉鴿切開腹腔，把內(nèi)臟都去除，洗凈血水，再放入沸水中焯過 。
3、火腿切片，準(zhǔn)備好大蔥，姜片等 。
4、燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，然后上籠蒸2小時后取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味就燉好濃郁鮮味的天麻鴿子湯了 。
鴿子湯怎么熬鴿子湯的做法：
備用食材：鴿子1只，蔥1根，生姜1片，枸杞12粒，紅棗6個；
制作過程：第一步，乳鴿一只，我讓小販直接給處理好了，回家后需要清洗干凈，在鍋中添上比較多的水，加上挽好的蔥結(jié)，放入2勺料酒；
第二步，將水燒開后，放入鴿子焯燙下，撈出洗干凈，紅棗幾個，去掉核，桂圓和枸杞都準(zhǔn)備出適量，將焯過水的鴿子重新放入在燉鍋中；
第三步，加上與鴿子持平的清水，同時將桂圓、紅棗和生姜片一同放入，將水燒開后，轉(zhuǎn)至小火慢燉，不方便一直照看的可以用電飯鍋設(shè)定好時間燉煮；
第四步，待小火燉煮了差不多一個半小時的時間，鴿子肉用筷子可以輕松扎透，并且沒有血水滲出的時候，說明鴿子湯燉好了；
小編總結(jié)：這個方子燉的鴿子湯，肉嫩湯鮮，如果一次性做的湯比較多，還可用湯煮粉干，湯汁會一滴都不剩，別看鴿子的個頭比較小，但價值卻很豐富，適當(dāng)吃對于健腦、補(bǔ)氣等都有很好的幫助，這也就是說女孩子平常可以適當(dāng)吃鴿子肉，而且其還有一鴿勝九雞的美稱，可見這鴿子肉的營養(yǎng)之豐富，冬日燉一晚鴿子湯，湯鮮肉嫩還不腥，用我的這個方法做，還能保證營養(yǎng)滋補(bǔ)，其中的紅棗、桂圓和枸杞等可以按照個人喜好搭配，沒有過多的約束 。
烹飪小技巧：
1、鴿子肉焯水，無需糾結(jié)熱水還是冷水，加上點大蔥和料酒，可以幫助鴿子肉去除腥味，讓鴿子肉的口感變得更佳，鴿子的爪子記得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉還是挺多的；
2、燉鴿子湯，加入與鴿子齊平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，紅棗要去掉核再用，否則很容易會上火的，燉湯的時間長，大家可以用電飯鍋燉，設(shè)定好時間，就可以做其他的，不用總是照看了；
3、鴿子肉經(jīng)過燉煮，會出油，喜歡清淡一點的可以撇掉油，如果沒有撇掉油，記得喝湯的時候要小心防燙，因為油的保溫效果是非常好的，鴿子湯在出鍋前加鹽，不用放太早了 。
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