酸奶機(jī)做米酒的方法做米酒用酸奶機(jī)也很方便的 ， 我做的方法你可以參考下 。
所需材料：糯米500克 ， 酒曲6克 ， 涼白開250克（化酒曲用） 。
制作方法：
1、糯米提前浸泡一晚 ， 第2天看下用手輕輕一捏碎就可以了 。
2、泡好的糯米控一下水 ， 放到蒸鍋里 ， 上氣后蒸30分鐘 。
3、蒸好的糯米倒入涼白開一邊倒一邊把糯米搓開 。
4、糯米搓散后等一會(huì)兒 ， 等它涼透 ， 這樣出來的米酒才會(huì)有甜味兒 。
5、涼透的糯米放到容器內(nèi) ， 倒入提前用涼白開化開的酒曲攪拌均勻后用勺子壓實(shí) ， 用筷子在中間掏個(gè)洞出來 。
6、蓋上蓋子就可以了 ， 直接放到酸奶機(jī)里進(jìn)行發(fā)酵就可以了 。溫度控制在25~30度之間就行 ， 發(fā)酵一天一夜就可以看到中間流出的空洞有液體滲出了 。
7、想要更多的酒液可以多放兩天 ， 如果時(shí)間到了卻只能看到糯米發(fā)脹 ， 而沒有過多酒液 ， 是因?yàn)楸毓ぷ鳑]有做到位 ， 繼續(xù)放到溫暖的地方發(fā)酵 ， 就可以正常出酒了 。
8、做好的米酒 ， 用開水一沖加點(diǎn)糖就可以喝了 ， 或者做米酒湯圓 ， 都是不錯(cuò)的選擇 。
小貼士：
1、需要注意的是容器一定要提前用開水燙過 ， 保證安全干凈沒有雜菌 ， 否則會(huì)影響發(fā)酵 。
2、酒曲在超市或者網(wǎng)購(gòu)都容易買到 。
3、掏洞可以讓酒曲更好地發(fā)酵 ， 也保證后期的出酒 。
4、米酒可以冷藏保存 ， 盡量30天內(nèi)吃完 。
怎么用酸奶機(jī)做米酒用酸奶機(jī)做米酒 ， 很多人不知道如何操作 。下面就教教大家正確的做法 。那酸奶機(jī)怎么做米酒呢？大家不妨往下看看：
用料：糯米200g、酒曲2g 。
做法：糯米清洗干凈后 ， 放進(jìn)電飯煲 ， 加水蒸熟 。熟后 ， 為讓溫度下降 ， 可以倒水 。這樣做還有另外一個(gè)好處 ， 就是讓糯米粒粒分明 。等蒸好糯米后 ， 取2克酒曲壓成末 ， 加入糯米中 ， 攪拌均勻 。接著 ， 倒入酸奶機(jī)進(jìn)行發(fā)酵 。發(fā)酵溫度不能太高 ， 也不能太低 ， 建議控制在合適范圍內(nèi) 。通常 ， 溫度40度較為適宜 。
功效：米酒具有解凍、化淤、保濕等功效 。一條冰凍的魚澆上米酒就能解凍；一個(gè)面包灑幾滴米酒 ， 就能變得疏松 。將米酒涂在淤血處 ， 能起到化淤的作用；將米酒涂在臉上 ， 可以美白；將米酒倒入菜中 ， 能減少酸味 ?？傊?nbsp;， 米酒好處很多 。
用酸奶機(jī)怎么做米酒 步驟告訴你1、用廚房用稱稱量好準(zhǔn)備做米酒所需的糯米 。
2、將糯米放入容器 ， 用清水漂洗兩次 。放入冰箱浸泡24小時(shí) 。
3、浸泡好的糯米 ， 用手一捏很容易捏碎時(shí) ， 就可以用來做米酒了 。
4、將浸泡好的糯米濾掉水 ， 上籠屜大火蒸熟 ， 大約需要15分鐘 。
5、將蒸熟的糯米冷卻 ， 用手試一下溫度 ， 不熱就可以了 ， 溫度低點(diǎn)不要緊 ， 千萬(wàn)溫度不要高 ， 否則會(huì)燙死酒曲 。
6、將酒曲拌入糯米中 ， 如果覺得米比較干 ， 可以適當(dāng)放點(diǎn)溫水 ， 水的溫度和糯米差不多 。拌好的糯米中間挖個(gè)孔 ， 再撒點(diǎn)酒曲 ， 蓋上蓋子 。
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