做鴿子湯最正宗的做法燉鴿子湯的正確做法：
食材：鴿子一只、姜20g、黃芪5g、黨參5g、枸杞5g 。
1、首先將處理干凈的鴿子放入水中，加入一勺食鹽、少許姜片，浸泡15分鐘 。
2、再把鴿子放入砂鍋，加入姜片、5克黃芪、5克黨參，然后加入純凈水或礦泉水 。
3、然后大火燒開水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時，然后放入5克枸杞 。
4、最后根據(jù)個人口味添加食鹽，攪拌均勻，然后燉5分鐘即可 。
鴿子湯做法鴿子是很溫補的食材，它有很多種做法，但是具體的做法是什么呢？以下是我為大家整理的鴿子湯做法，僅供參考，希望能夠幫助大家 。
鴿子湯做法
食材：
主料:鴿子1只
輔料:紅棗10粒枸杞子50克姜3片鹽少量
做法：
1.鴿子洗干凈，冷水下鍋煲 。再把枸杞子，紅棗泡洗干凈備用2.水開后放姜，枸杞子，紅棗繼續(xù)煲90分鐘
3.出鍋前10分鐘放鹽即可
山藥鴿子湯
原材料：胡蘿卜1根、鴿子腳1只、鹽5克、山藥250克 。
制作方法：
1、山藥削皮，洗凈后切塊 。胡蘿卜削皮，沖凈切塊 。
2、鴿子腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈 。
3、鴿子肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過原材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘 。
4、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味就可 。
綠豆鴿子湯
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料鴿子1只陳皮1瓣綠豆100克蜜棗2顆豬骨300g
綠豆鴿子湯的做法步驟
1. 豬骨焯水，洗凈
2. 鴿子焯水洗凈
3. 放入鍋里，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再額外加一碗，明火先煮沸
4. 綠豆和陳皮浸泡
5. 電燉鍋先煲湯模式預(yù)熱，時間可以隨不同的湯增減 。
6. 先加入兩勺步驟3煲沸的水，然后再把湯料和水倒入
7. 蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘后自動熄滅，煲1.5小時
8. 把泡綠豆的水倒掉，時間剩50分鐘左右時加入綠豆 。
9. 喝時適當加點鹽
10. 成品
小貼士
我用的\’是蘇泊爾中華熾陶電燉鍋 TG40YC1-60還原明火烹飪、內(nèi)膽耐高溫、球形環(huán)流沸騰、快燉慢沸都可以，此煲適合這種需要慢燉的湯水，如果明火，水量則要增加
產(chǎn)婦鴿子湯
用料：
鴿肉、紅棗、枸杞、姜、植物油、料酒、鹽
做法：
1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用 。
2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量 。
3、鴿肉悶血后切塊待燒 。
4、鴿子悶血殺后要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用 。據(jù)說鴿血吃的對術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜 。鴿肉塊過開水(飛水)后撈起 。
5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味 。
6、鴿湯剛燒開的樣子 。
7、先將姜片燒出味，再倒入過開水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開 。這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了 。
8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用 。
清燉鴿子湯
制作食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
制作流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;
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