媽媽說(shuō)過(guò)年的時(shí)候餐桌上必須要有魚， 否則這個(gè)年就過(guò)不好了， 春節(jié)吃魚有些什么講究呢？下面一起來(lái)看看吧！
多財(cái)?shù)募樵⒁?1 魚， 取自諧音， 在中華文化中代表著年年有“余” 。 中國(guó)人總是希望在年底還有所富余， 因?yàn)槿绻谀甑走€有富余的話， 那么意味著來(lái)年你會(huì)擁有更多的財(cái)富 。 不分南北、傳統(tǒng)年夜飯上最不能缺少的菜就是魚， 而且通常是全魚， 象征著“年年有余” 。
辟邪的傳統(tǒng) 2 早在漢代畫師所繪門上的扣環(huán)， 多有魚餙 作鎮(zhèn)邪物 。 唐代的屋門、柜門、箱門等， 都盛行魚形拉手， 以示鎮(zhèn)邪的功能 。 這影響了后世除夕年飯的魚俗 。
對(duì)美好生活的向往 3 年夜飯上對(duì)于魚的選擇取決于它吉利的名字 。 除夕夜吃鯉魚， 鯉同“禮”諧音， 過(guò)年吃鯉魚大吉大利 。 吃鯽魚， 鯽同“吉”諧音， 過(guò)年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。 吃鰱魚， 鰱同“連”諧音， 過(guò)年吃鰱魚連年有余 。
過(guò)年吃魚有什么講究 4 1、鯉魚：魚躍龍門 逢年過(guò)節(jié)， 餐桌上都少不了它， 取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意， 增添喜慶氣氛 。 鯉同“禮”諧音， 過(guò)年吃鯉魚大吉大利 。 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高， 而且質(zhì)量也佳， 人體消化吸收率可達(dá)96%， 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D 。
2、鯽魚：大吉大利 過(guò)年吃鯽魚， 鯽同“吉”諧音， 過(guò)年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。 河魚里的鯽魚， 是春季食補(bǔ)的佳品 。 常吃鯽魚不僅能健身， 還有助于降血壓和降血脂， 使人延年益壽 。 民間認(rèn)為， 鯽魚分黑、白兩種， 黑鱗鯽魚又稱“黑鯽”;白鱗鯽魚又稱“銀鯽” 。 普遍認(rèn)為白鱗鯽魚質(zhì)量較好，
肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮美;黑鱗鯽魚， 土腥味重， 肉質(zhì)粗糙 。 入湯宜以白鱗鯽魚為佳， 民間謂之“白鯽” 。
3、鰱魚：連年有余 過(guò)年吃鰱魚， 鰱同“連”諧音， 過(guò)年吃鰱魚連年有余 。 鰱魚味甘、性平而稍溫， 入脾、胃經(jīng) 。 有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、烏發(fā)養(yǎng)顏、通乳化濕的功效 。
4、鱖魚：富貴有余【春節(jié)吃魚的寓意 原來(lái)過(guò)年吃魚還有這么多講究！】 過(guò)年吃鱖魚， 有“富貴有余”的意頭， 所以鱖魚也是年菜的重要選擇之一 。 鱖魚數(shù)百年來(lái)獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首， 這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿， 無(wú)膽少刺， 為春季淡水魚之上品 。
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