1.番茄切片，豌豆焯水后撈出;火腿切片
2.生抽、蠔油、番茄醬調(diào)成醬汁備用;意粉放滾水里煮熟10分鐘左右
3.將意粉撈出待用;鍋里放少量油，放火腿拌炒
4.放豌豆炒至斷生;隨后放意粉拌炒
5.調(diào)入醬汁;最后放小番茄即可
正宗意大利面做法導(dǎo)語(yǔ)：意大利面，又稱(chēng)之為意粉，是西餐品種中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，最容易被接受的 。下面是我給大家收集的正宗意大利面做法大全 。
正宗意大利面做法大全番茄意大利面
原料：
意大利面條(細(xì)圓面)，肉末少許，番茄一個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉 。
做法：
1、鍋里煮開(kāi)水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進(jìn)去，呈發(fā)散狀，等面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會(huì)都到水里去，煮8分鐘左右 。
2、煮面條的時(shí)候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁 。
3、意面煮好撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用 。
4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化 。
5、放肉末煸炒變色后盛出備用 。
6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟 。
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙 。
8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒 。
9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽 。
10、把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤(pán)，撒上乳酪粉上桌 。
蘑菇雞肉意面
原料：
意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克 。
白汁原料：
鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升 。
做法：
1、意面煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過(guò)涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連 。
2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用 。
3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味 。
4、在炒香的\’面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可 。
5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開(kāi)始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可 。
6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最后淋在煮好的意面上即可 。
羅勒意大利面
原料：
蝦仁100g，意大利細(xì)條面200g，橄欖油(淡味)1茶匙，芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g 。
青醬用料：
橄欖油(淡味)50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g 。
做法：
1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機(jī)中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用 。
2、芝士切小塊備用 。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟 。
3、沸水中加少許鹽，再放入意面煮熟，然后撈出與青醬、蝦仁、橄欖、芝士塊拌勻即可 。
意面的做法關(guān)于意面的做法大家了解過(guò)多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的意面的做法大全，一起來(lái)看一下吧 。
意大利面的做法
一、鮮蝦熱那亞意面
材料：意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風(fēng)味調(diào)味醬1勺
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料;將大明蝦洗凈后，從背部煎開(kāi)，挑出蝦線;
2、燒鍋開(kāi)水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鐘;
3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;
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