制作方法：
1. 自制茄汁：洋蔥切碎用橄欖油炒香，加入去皮罐頭番茄和新鮮紫蘇熬煮2 小時(shí)，加入鹽、黑胡椒碎調(diào)味后用攪拌機(jī)打成蓉狀；
2. 自制牛肉醬：牛肉碎、胡蘿卜碎、洋蔥碎和西芹碎按1 ：1 比例準(zhǔn)備好，用橄欖油分別爆香后混合，加入紅酒、香草和黑胡椒碎中火煮1 小時(shí)30 分鐘，轉(zhuǎn)小火收汁備用；
3. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入面粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮約20 分鐘成糊狀即可；
4. 底層涂抹忌廉白汁后，從下至上按照面皮、忌廉白汁、自制牛肉醬、自制茄汁、1:1 比例的馬蘇里拉芝士與帕馬森芝士的順序擺放，重復(fù)4 次，最頂層鋪上第5 張面皮，加入忌廉白汁和自制茄汁，撒上1:1 比例的馬蘇里拉芝士與帕馬森芝士即可；
5. 千層面制作好后，把千層面放入預(yù)熱至125℃的烤箱里，烤1 小時(shí)30 分鐘后出爐，最后澆上自制茄汁，加上香草裝飾即可 。
章魚粉卷配西蘭花忌廉汁
口感：賣相非常特別的一款意大利面，咬一大口，不用費(fèi)勁咀嚼，就能感受面皮、餡料和醬汁在嘴里慢慢融化，章魚和三角豆的餡料也非常香濃 。
材料：新鮮章魚、白葡萄酒、粉卷、西蘭花、火山牌三角豆、利可它芝士、帕馬森芝士碎、百里香、番茄、鯔魚籽
制作方法：
1. 餡料：章魚切碎，用白葡萄酒爆香后，加入三角豆煮約10 分鐘，放涼后按1:1 比例加入適量的利可它芝士和帕馬森芝士碎后用打蛋器把餡料攪拌均勻備用；
2. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入面粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮約20 分鐘成糊狀即可；
3. 西蘭花忌廉汁：少許橄欖油煮熟西蘭花后，與忌廉白汁混合并用攪拌機(jī)攪碎打成糊狀備用；
4. 粉卷放入煮沸的淡鹽水中烹煮約3 分鐘后撈出，填入餡料后，將西蘭花忌廉汁澆在粉卷上，加上芝士粉，放入微波爐，用燒烤擋 3~5 分鐘后出爐；
5. 用番茄、鯔魚籽、百里香裝飾上碟即可 。
意大利面的做法 意大利面的做法大全
意大利面是比較受歡迎的西餐，而且意大利面制作簡單，味道鮮美 。那么意大利面有哪些做法呢?下面請隨我一同來了解下吧 。
雞排意大利面
材料：意大利干面條140克、雞腿1個(gè)、李錦記燒烤醬1大匙、面粉適量、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、土豆1個(gè)、黃油20克、洋蔥碎30克、大蒜碎5克、綠蔥花15克、黑胡椒1/8小匙、羅勒碎1/4小匙、鹽1/4小匙澆醬材料：老抽1小匙、生抽1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/4小匙、鹽1/2小匙、水160克左右生粉5克+水2大匙
做法
1 。土豆去皮后入鍋蒸熟 。(不用蒸的太爛)
2 。雞腿洗凈瀝干水份 。
3 。利刀從中間拉一刀，把骨頭剝?nèi)?。肉里邊的白筋抽去，用松肉錘拍幾下(也可以用刀背壓) 。
4 。加入燒烤醬腌制半小時(shí) 。
5 。面條放入煮開的水中煮熟，撈出放入涼開水中備用 。
6 。準(zhǔn)備好蔥花、黃油、洋蔥大蒜碎、鹽、黑胡椒、羅勒碎 。土豆切滾刀塊 。
7 。平底鍋燒熱，放入黃油，再放入土豆塊、蔥花、洋蔥碎、大蒜碎、鹽、胡椒、羅勒 。煎至土豆金黃上色 。
8 。腌好的雞肉在面粉里沾兩下，讓雞肉沾勻面粉，再沾上一層蛋液，再沾一層面包糠 。
9 。平底鍋里放油，把雞肉煎至兩面金黃 。
10 。澆醬材料里的生粉+水調(diào)勻，洋蔥碎切好，其它所有調(diào)味料和水160克放一個(gè)小碗里邊 。
11 。鍋中放少許油，先放入洋蔥碎炒1分鐘，再倒入調(diào)味料，滾開后把生粉水倒入不停的攪拌，澆醬好了 。
12 。面條放入盤里，擺上土豆，上邊放上雞排，最后澆上澆醬即成!
辣椒意大利面
材料(兩人份)：意大利面200g、干辣椒4個(gè)、蒜頭一瓣、anchovy少許、橄欖油、醬油和黑胡椒適量 。
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