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意大利面的家常做法視頻 意大利面的做法大全( 六 )

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做法
1.鍋中放足水，加2勺鹽煮開后，放入意大利面，嚴(yán)格按時(shí)間煮熟 。
2.面煮到還剩3分鐘左右是，平鍋中放入橄欖油煸炒一下蒜片后，加入辣椒和anchovy快手炒一下馬上放入煮好的面，快速攪拌一下，加入一點(diǎn)醬油就可以出鍋了 。
3.面盛入盤中后撒上黑胡椒 。
烤意大利面
原料：意大利面，番茄，牛肉醬，青椒丁，菠蘿丁
做法
1.意大利面煮熟后撈起放入盤中，撒上一層起司 。
2.淋上適量的番茄牛肉醬，擺放好青椒丁和菠蘿丁 。
3.再撒上一層起司，放入加熱好的烤箱200度，15分鐘即可 。(溫度和時(shí)間視自家烤箱而定)
牛肉醬做法
材料：番茄、洋蔥、牛肉糜
1.番茄去皮切片，洋蔥切小條 。
2.牛肉糜用鹽、生抽腌入味 。
3.鍋燒熱后，放入適量橄欖油，然后放入洋蔥炒香，加牛肉糜炒勻再放入番茄，加一點(diǎn)黑胡椒粒、鹽、糖，慢火煮半小時(shí)以上，直到番茄煮化成醬，加入適量九層塔碎煮開即可 。
牛肉醬意大利面
材料：意大利面100克(一人份)、牛肉一塊(豬肉也可以)、洋蔥1/4個(gè)、蕃茄1-2個(gè)、胡蘿卜半個(gè)
調(diào)料：蒜2瓣、蕃茄醬2大匙、黃油15克、鹽1/2小匙、味精少許、黑胡椒粉少許、干羅勒碎少許
做法
1、準(zhǔn)備所需材料 。
2、牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁 。
3、熱鍋用小火融化黃油 。
4、然后放入蒜粒、洋蔥炒出香味，并且顏色變?yōu)榻瘘S 。
5、倒入牛肉末炒至斷生 。
6、倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數(shù)下 。
7、加入番茄醬 。
8、翻炒均勻 。
9、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精 。
10、用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬 。
11、另置一鍋燒待水沸騰后放入意面，加少許鹽煮約7-8分鐘即可 。
12、煮好的意面撈出裝盤，在裝盤后的意面上淋上煮好的番茄牛肉醬即可 。
白醬海鮮意大利面
材料：
A.意大利面150克水1.5L鹽5克
B.花蛤蜊250克海白蝦10個(gè)洋蔥1/8個(gè)蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克
C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克
白醬海鮮意大利面
材料：
A.意大利面150克水1.5L鹽5克
B.花蛤蜊250克海白蝦10個(gè)洋蔥1/8個(gè)蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克
C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克
做法：
1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒 。
2.炒鍋放入黃油融化后，加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入面粉炒勻 。
3.然后加入淡奶油和高湯(或清水)，攪拌均勻，繼續(xù)加熱并調(diào)味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒，拌勻即可關(guān)火 。
意大利海鮮面
原料：意大利細(xì)扁面，沙蝦，蛤礪，魷魚，番茄，洋蔥，芹菜，羅勒葉，蒜頭 。
配料：橄欖油，白葡萄酒，食鹽，胡椒粉 。
做法
1，沙蝦洗凈，沿背部中線剪開，用牙簽挑去腸線;
2，蛤礪洗凈，魷魚剖好，打花切塊;
3，準(zhǔn)備好意大利細(xì)扁面;
4，番茄剝皮(用沸水泡5分鐘左右，再馬上放入冷水中，就很容易剝?nèi)?
5，普剝皮的`番茄切成小塊;
6，鍋中加入橄欖油燒熱后，將切好洋蔥和芹菜桿倒入，炒出香味;
7，倒入3，加適量食鹽，和胡椒粉，小火燜煮10分鐘，成番茄醬;
8，將意大利面煮熟，需要加適量食鹽調(diào)味(和下面條的方法一樣，但不同的是意面需要煮更長的時(shí)間，我這里大約煮了10分鐘，口感很好，彈牙 。);
9，用平底鍋，橄欖油燒熱，放兩顆蒜頭，爆香;
10，將事先處理好的沙蝦，魷魚，蛤礪，倒入翻炒幾下后，加入白葡萄酒，煮出香味;

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