輔料:蛤蜊10只洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵
調(diào)料:小米椒1個蠔油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克
做法
1.將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切塊，金針菇洗凈去根，牛肉片加少許蠔油抓勻腌制，韭菜、小米辣洗凈備用
2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻
3.開鍋后先放入牛肉，牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均腌10分
4.依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋后繼續(xù)煮10分鐘
5.加入吐凈泥沙的蛤蜊，繼續(xù)煮2分鐘，等待蛤蜊張開口即可關(guān)火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴
烹飪技巧
1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當天不做米飯也可以不用；
2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試 。
3、韓式烤肉
用料：五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
做法
1、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上
2、生菜清洗干凈控干水分待用
3、電餅鐺先預熱結(jié)束后二面均刷一點油，將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子
4、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用
4、韓式冷面
用料：冷面200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
做法
1、鍋里放入適量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫
2、轉(zhuǎn)最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、
3、牛肉和湯都煮好了，晾涼后放入冰箱，吃之前提前半小時取出
4、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開
5、小火一面定型以后再翻面，攤成薄薄的
6、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用
7、將牛肉切片，梨去皮切片
8、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷面按照說明煮好放入碗中
9、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻
10、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻
11、將配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點白芝麻即可
5、韓國泡菜
用料：白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開
2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小鍋內(nèi)倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻
8、腌好的白菜，擠去水分
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發(fā)酵3-5天
6、安東燉雞
用料：雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
做法
1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈
2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段
3、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘后撈出
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